鴿子湯屬于高級滋補(bǔ)的菜肴，鴿子湯的食療和藥補(bǔ)功效愈來愈凸現(xiàn)，為幫助人們更好認(rèn)識鴿子的食療作用，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹一下鴿子湯的功效與作用。

　　鴿子湯的功效及作用

　　1、營養(yǎng)滋補(bǔ)、強(qiáng)筋健骨，增進(jìn)人體機(jī)能。

　　乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細(xì)胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補(bǔ)虛勞，強(qiáng)筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強(qiáng)體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進(jìn)血液環(huán)、防止衰老、延長青春。

　　2、美容美顏，強(qiáng)身健體，常葆青春活力。

　　鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機(jī)能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進(jìn)性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補(bǔ)強(qiáng)身的藥效，達(dá)到延年益壽的目的。

　　3、增智補(bǔ)腦、延年益壽。

　　鴿腦中富含腦磷脂，能促進(jìn)組織細(xì)胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細(xì)胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。

　　4、治療失眠和神經(jīng)衰弱。

　　藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強(qiáng)消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。

　　5、加快身體康復(fù)、促進(jìn)傷口愈合。

　　紅豆鴿子湯是盡人皆知的補(bǔ)品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補(bǔ)血、退熱、消素的作用，能促進(jìn)身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進(jìn)補(bǔ)，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。

　　鴿子湯的做法

　　1、清燉鴿子湯

　　材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒做法：

　　澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用;砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時;1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘;山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。

　　2、鴿子綠豆湯

　　材料：鴿子肉、綠豆、蜜棗、姜。

　　做法：

　　綠豆洗凈，提前用清水浸泡2小時;排骨飛水;把所有材料一起放燉盅(綠豆連浸泡的水一起倒入);隔水燉2個小時;撇去表層浮油加鹽。

　　3、山藥鴿子湯

　　材料：乳鴿、山藥、紅棗、枸杞、姜片、料酒、水。

　　做法：

　　將鴿子整理干凈，瀝干水分備用;把老姜清洗干凈切成片備用;將山藥切成大塊備用;把鴿子放在大碗內(nèi)，加入枸杞、紅棗、姜片、山藥、料酒;加入適量清水;大火蒸1個小時，或者高壓鍋20分鐘即可。

　　4、蟲草枸杞鴿子湯

　　材料：老鴿子一只、枸杞5克、紅棗10克、沙參5克、白芷5克、黨參5克、苡米10克、蟲草3根、料酒5ML。

　　做法：

　　將鴿子清洗干凈，切成兩半備用;把只鴿子放在冷水鍋里煮開，去掉血末后撈起備用;把鴿子放在砂鍋內(nèi)，加入淹沒肉的開水;加入枸杞、紅棗、沙參、白芷、黨參、苡米、料酒;用大火將鴿子煮開，然后轉(zhuǎn)中小火燉3個小時以上;將鴿湯盛到碗內(nèi)后，再放入蟲草即可。

　　5、益母草鴿子湯

　　材料：乳鴿1只，益母草10克、紅棗5顆、姜蔥各適量、精鹽適量。

　　做法：

　　鴿子準(zhǔn)備好，剪塊。備好紅棗、益母草裝入料盒或小棉袋裝好。冷水入鍋，快要滾開時去沫。然后轉(zhuǎn)入燉鍋中。加入姜蔥、紅棗和益母草。電燉鍋通電源，慢燉，時間到就好了。調(diào)味裝碗。

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