中醫(yī)認(rèn)為，白砂糖味甘、性平，歸脾、 肺經(jīng)。有潤(rùn)肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。你對(duì)白糖的看法是怎樣的呢，下面來(lái)看下小編為大家整理的具體資料吧。

　　白糖的功效與作用

　　白糖的功效與作用多種多樣，在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)方面、烹飪方面以及美容方面都有很好的功效與作用，而接下來(lái)，小編就來(lái)給大家一一講解清楚，幫助大家重新認(rèn)識(shí)清楚白糖的效用，讓白糖發(fā)揮更大的功效哦。

　　1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)方面的功效與作用

　　人們(尤其是嬰幼兒和老人)吃食物時(shí)，不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進(jìn)食，以為白糖很容易滋生螨蟲，生吃時(shí)很容易對(duì)身體產(chǎn)生不良的影響。

　　適當(dāng)食用白糖有助于提高機(jī)體對(duì)鈣的吸收，但過(guò)多就會(huì)妨礙鈣的吸收。白糖性平，味甘，潤(rùn)肺生津、補(bǔ)中益氣、清熱燥濕、化痰止咳，、解毒醒酒、降濁怡神;可用于治療中虛脘痛、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、口干燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽鹵中毒、陰囊濕疹等病癥。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

　　所以白糖非常適合肺虛咳嗽、口干燥渴，以及醉酒者、低血糖病人，對(duì)這一類病人的病情有所補(bǔ)益，能改善他們的身體健康狀況。但是這樣的一些病患者需要注意不能吃白糖，比如糖尿病患者、痰濕偏重者、肥胖癥患者，同時(shí)，我們晚上睡前最好不要再吃糖，特別是兒童，否則牙齒很容易被駐壞。

　　2、美容方面的功效與作用

　　白糖中含有豐富的維生素，特別是維C成分更是天然的美白劑，用來(lái)美白絕對(duì)安全健康。而且白糖中還含有一種多糖成分，它具有抗氧化功能，能夠幫助我們的肌膚抗衰老，是女性的好伙伴。白糖洗臉的好處都有哪些白糖中含有一種能夠幫助愈合傷口的成分，所以臉部如果有痘痘的話，也能夠利用白糖去除痘印，愈合因長(zhǎng)痘痘而產(chǎn)生的創(chuàng)口。不過(guò)也要注意，白糖由于顆粒較大，可能會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生摩擦和損害，所以不宜使用過(guò)于頻繁。

　　白糖的妙用

　　除了上文已經(jīng)介紹的一般功效與作用，其實(shí)白糖在做菜時(shí)還可以靈活地加以應(yīng)用哦，同時(shí)，它甚至還有一些少有人知道的妙用哦，現(xiàn)在小編就來(lái)告訴大家吧。

　　1、消除醬油的酸味。用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時(shí)加點(diǎn)糖就不會(huì)酸了。菜炒咸了，加點(diǎn)糖可減輕咸味。拌餃子餡時(shí)加些白糖，餃子會(huì)有鮮香的海米味。

　　2、烹調(diào)魚、肉類菜肴時(shí)加點(diǎn)糖，吃起來(lái)味道清香不膩。腌制或做臘肉時(shí)加點(diǎn)糖，吃時(shí)肉鮮嫩。在煉好的豬油中加點(diǎn)白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。煮火腿時(shí)，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會(huì)更加鮮香可口。香菇、干貝等干品，浸泡時(shí)在水中加點(diǎn)白砂糖，可縮短浸泡時(shí)間。

　　3、讓蘑菇味更美。在兩千克的溫水中加糖25克，把洗凈的蘑菇切好浸入水中泡12小時(shí)，泡蘑菇加糖，既能使蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入糖液，燒好后味道會(huì)更加鮮美。

　　4、使魚不粘鍋。煎魚時(shí)，鍋燒熱倒進(jìn)油，油熱到八九成時(shí)加入少量白糖，等白糖變成微黃色時(shí)將魚放入鍋內(nèi)，這樣煎出的魚不粘鍋，而且色香味俱佳。

　　5、縮短發(fā)面時(shí)間。發(fā)面時(shí)加點(diǎn)白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，而且做出的面食松軟可口。

　　6、剝離板栗內(nèi)皮。煮板栗前，先將板栗放入砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剝除內(nèi)皮。

　　7、炒過(guò)的糖放進(jìn)紙袋里，可作吸潮劑;放進(jìn)冰箱里可作除味劑。

　　白砂糖的制作技巧

　　1.炒菜時(shí)不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸;

　　2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應(yīng)煮開后食用。

　　白砂糖的食用禁忌

　　糖尿病患者忌食。

　　白砂糖的適合體質(zhì)

　　痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食;

　　如何挑選白砂糖

　　1.白砂糖外觀干燥松散、潔白、有光澤，平攤在白紙上不應(yīng)看到明顯的黑點(diǎn)，按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細(xì)粒之分，顆粒均勻，晶粒有閃光，輪廓分明;

　　2.綿白糖晶粒細(xì)小，均勻，顏色潔白，較白砂糖易溶于水，適用于一般飲品、點(diǎn)心及其他糖制食品;

　　3.赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀，干燥而松散，不結(jié)塊，不成團(tuán)，無(wú)雜質(zhì)，其水溶液清晰，無(wú)沉淀，無(wú)懸浮物。含有雜質(zhì)等，外觀不潔白，成團(tuán)的品質(zhì)較差。