啤酒是一種含有營(yíng)養(yǎng)成分而且平衡性良好的飲料。在聚餐時(shí)飲用啤酒即可以佐餐，還可以助興。下面就由學(xué)習(xí)啦小編講解一下碑酒功效和作用，希望大家喜歡。

　　啤酒的基本介紹

　　啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，適量飲用，對(duì)身體健康有一定好處。

　　啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時(shí)，啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過(guò)度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛;另一方面，能剌激神經(jīng)，促進(jìn)消化;除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過(guò)提供的血液對(duì)腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。而且，啤酒還有“防病”功能，據(jù)美國(guó)加州醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機(jī)率，而且可防止得高血壓和其他疾病。

　　啤酒的功效和妙用

　　啤酒原料中的淀粉，大部分可化為直接被人們身體吸收的葡萄糖和麥芽糖。啤酒還含有人體需要的17種氨基酸和10種維生素。若經(jīng)常適量飲用啤酒，既可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素，又兼有調(diào)節(jié)生理功能和新陳代謝作用。

　　健康保健

　　1.治凍瘡

　　如果在溫水中加入少量的啤酒，浸泡20分鐘左右，便可緩解因凍瘡而帶來(lái)的痛苦。

　　2.治腳氣病

　　把啤酒倒入盆中，不加水，雙腳清洗后放入浸泡20分鐘再清洗，每周兩次。這主要是因?yàn)槠【浦泻芯S生素B1、B6有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的作用所致。

　　3.防治心臟病

　　啤酒可以減少患心臟病的可能性。如果保持一天喝一杯啤酒，就會(huì)使患心臟病的可能性減到最小。有趣的是，啤酒的保健功能要嚴(yán)格控制在一天一杯才會(huì)有效，一天兩杯或兩杯以上都不會(huì)防治心臟病?？磥?lái)，啤酒雖好也并非多多益善，同樣需要節(jié)制。

　　4.美容

　　啤酒中的酒精能促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。用啤酒敷臉，可預(yù)防面皰、膿皰，而且可以收縮毛孔。

　　5.美發(fā)

　　洗頭發(fā)時(shí)，在水中加入適量的啤酒，洗起來(lái)清新舒爽，頭屑、油污一洗即凈，且洗過(guò)之后，頭發(fā)長(zhǎng)時(shí)間保持一股淡淡的啤酒酒花清香，且起到一定的護(hù)發(fā)效果。

　　將適量的啤酒均勻涂抹在頭發(fā)上，具有明顯的定型效果，可與摩絲定型發(fā)膠媲美。

　　啤酒與陳醋按2比1混合，每日用毛巾吸濕再涂發(fā)一次，連用半月。發(fā)質(zhì)自然變亮。

　　用1杯啤酒、1杯市售的洗發(fā)水就行。把啤酒倒進(jìn)小平底鍋里用中火加熱至沸騰直到啤酒濃縮到原來(lái)的1/4量。再加入市售洗發(fā)水?dāng)嚢杈鶆虻惯M(jìn)干凈的空罐中。啤酒能改善發(fā)質(zhì)促進(jìn)頭發(fā)發(fā)出光澤。

　　想頭發(fā)顏色變淺，也可用啤酒洗發(fā)，就會(huì)變成咖啡色，少量的啤酒也能使粗硬的發(fā)質(zhì)變得柔軟。

　　6.潤(rùn)膚養(yǎng)顏

　　將月見(jiàn)草適量水煎取汁，與一瓶啤酒一起倒入溫水中洗浴，具有潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效啤酒浴。加幾罐啤酒到你的浴盆也有這樣的作用。因?yàn)榻湍赣幸嬗谲浕腿犴樇∧w，這將對(duì)你的健康有好處。

　　7.緩解胃痛

　　只需坐下來(lái),喝口啤酒。這類碳酸飲料將緩解你的胃痛，酒精也同樣有助于減輕疼痛。但如果你患的是胃潰瘍或胃炎，就不能用這招了。

　　8.啤酒漱口可去塵消毒

　　用啤酒漱口可以沖掉喉嚨里的微塵，并有消毒作用，可以使喉嚨更舒暢。

　　食用調(diào)料

　　9.啤酒腌肉

　　腌肉時(shí)加約兩湯匙啤酒，煮出來(lái)的菜，味道更鮮美。

　　10.啤酒腌菜

　　在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

　　11.啤酒蒸蟹

　　蒸蟹時(shí)加啤酒1/4碗，味道更鮮美。

　　12.啤酒牛肉煲

　　牛肉煲，可以將牛肉片、絲置于啤酒中浸泡20分鐘左右，然后撈出來(lái)煲，這樣烹煲出來(lái)的牛肉既鮮嫩滑爽又清香撲鼻。

　　13.啤酒蒸鴨

　　將老鴨放在含20%的啤酒的水中浸泡約20分鐘，然后清蒸，味道鮮美。

　　14.啤酒火鍋

　　火鍋，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，可起到增鮮添味的作用，湯喝起來(lái)更鮮，菜吃起來(lái)更嫩;同時(shí)，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋而引起的上火。

　　15.啤酒蒸臘味

　　在待蒸的臘味、薰菜上灑少許啤酒，可縮短蒸煮時(shí)間，且出籠后食品變得松嫩易爛，香氣四溢。

　　16.啤酒去魚(yú)雞鴨腥味

　　將宰殺好的魚(yú)、雞、鴨等放在鹽、胡椒和啤酒中浸泡1小時(shí)，可去其腥味。

　　17.啤酒蒸魚(yú)

　　在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚(yú)時(shí)，加上適量啤酒能使魚(yú)、肉更加香嫩上口。

　　18.啤酒炒肉

　　炒肉片或肉絲時(shí)，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，能令其格外鮮嫩、風(fēng)味尤佳。

　　19.啤酒紅燒肉

　　做紅燒牛肉時(shí)用啤酒代替水，燜出來(lái)的牛肉肉質(zhì)更鮮美、香氣撲鼻。

　　20.啤酒凍肉

　　烹制凍豬肉和排骨時(shí)，先用少量啤酒將肉腌漬10分鐘，可去除異味。

　　21.啤酒蒸雞

　　做清蒸雞時(shí)，將雞放入加有適量啤酒的水中腌浸15分鐘，然后取出蒸熟，清蒸雞會(huì)格外滑嫩鮮香。

　　22.啤酒煮魚(yú)

　　煮魚(yú)時(shí)用啤酒將魚(yú)浸潤(rùn)，可除腥味外，亦可使魚(yú)肉更嫩，味道更佳。

　　23.啤酒拌涼菜

　　做涼拌菜時(shí)用啤酒取代開(kāi)水，將蔬菜浸在啤酒中稍煮片刻，再讓其冷卻，這樣的涼菜吃起來(lái)美味超群。

　　24.啤酒蔥花餅

　　制作蔥花餅時(shí)在面中適量加些啤酒，烙出來(lái)的小餅既脆且香、美不勝收。

　　25.啤酒餃子

　　拌餃子餡時(shí)適量放點(diǎn)啤酒，煮出來(lái)的水餃更鮮嫩、更好吃。

　　26.啤酒蒸飯

　　做飯的水中加少許啤酒，能使飯粒顆顆松散，不沾鍋。

　　27.啤酒汽水

　　將適量碎冰塊放人杯內(nèi)，然后慢慢注人啤酒、汽水各半，攪拌均勻即可，其特點(diǎn)是沁脾甘冽。

　　28.啤酒雪糕

　　牛奶(奶粉調(diào)和成也可)中摻入適量啤酒，調(diào)成混合飲料倒人雪糕盒模內(nèi)，置冰箱冷凍室制成雪糕，其特點(diǎn)清涼爽口。

　　29.啤酒咖啡

　　將調(diào)拌好的咖啡飲料加人等量啤酒，再攪拌均勻即可，其特點(diǎn)是清火提神。

　　30.啤酒冰磚

　　將一瓶啤酒倒人杯中，然后再放人一塊冰磚便可飲用，其特點(diǎn)是涼爽怡人。

　　31.雞尾啤酒

　　將檸檬、桔子、袖子等水果榨汁放人大玻璃杯中，再慢慢倒人啤酒，最后在杯沿上加置一片水果，其特點(diǎn)是香醇甜爽。

　　日常用途

　　32.拭冰箱

　　用毛巾蘸這種啤酒擦拭冰箱里外，不僅可使冰箱顯得干凈清爽、非常光亮，而且還可起到殺菌消毒的作用。

　　33.增加植物光澤

　　可用啤酒來(lái)擦拭觀葉植物，用啤酒擦過(guò)之后不僅灰塵沒(méi)了，連長(zhǎng)年的污垢也能去除，葉面也留下自然光澤。將這種啤酒倒人花盆里，是一種極好的芳香肥料，可促使花盆里的花生長(zhǎng)得更加茂盛。

　　34.衣物洗舊如新

　　將兩小杯這種啤酒摻人盆水里浸洗衣服，不僅會(huì)使衣物變得柔軟，而且還會(huì)使一些易退色的衣物如藍(lán)、黑等深色棉布衣物有明顯的復(fù)色效果。洗衣時(shí)加入些變苦了的啤酒，可除去衣物上的異味。

　　35.擦玻璃

　　由于啤酒是膠體溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃有它的特點(diǎn)，它不僅會(huì)使玻璃變的格外明亮，用它擦完玻璃也不會(huì)留下抹布的纖維。這是因?yàn)橛闷【撇镣瓴ＡШ?，啤酒里的酒精成分飛散了，所以使得玻璃晶瑩剔透。

　　36.拋光家具

　　等泡沫消失后，用啤酒浸濕抹布擦拭你的實(shí)木家具。這將給它一個(gè)結(jié)實(shí)、閃亮的外觀。

　　37.草坪助長(zhǎng)

　　在你的草坪上那些草葉發(fā)黃的地方澆點(diǎn)啤酒，將有助于草坪的生長(zhǎng)。小草將吸收到生長(zhǎng)所需的養(yǎng)分、糖和能量。

　　38.誘殺鼻涕蟲(chóng)和蝸牛

　　在廣口瓶或其它類似容器中倒入四分之一至一半的啤酒，然后埋在你的花園里。能夠吸引并淹死鼻涕蟲(chóng)與蝸牛。

　　39.誘殺老鼠

　　這聽(tīng)起來(lái)可能有點(diǎn)牽強(qiáng)附會(huì)，但如果用三分之一桶廉價(jià)啤酒，再在桶邊搭上根小木條做引路。老鼠聞香入甕，就再也爬不出來(lái)了。

　　40.擦亮金飾

　　用一塊沾了啤酒的布揉拭你的金飾(沒(méi)鑲寶石)至恢復(fù)光澤，再用別的布擦干。

　　喝啤酒必須注意以下九點(diǎn)：

　　1.飲用啤酒不宜過(guò)量;

　　2.消化系統(tǒng)患者不宜飲用啤酒;

　　3.不宜以啤酒送服藥品;

　　4.不宜同時(shí)吃腌熏食品;

　　5.不宜與烈性酒同飲;

　　6.大汗之后不宜飲用啤酒;

　　7.不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒;

　　8.不宜飲用超期久存的啤酒;

　　9.不宜飲用冷凍啤酒。

　　啤酒下酒菜

　　傳統(tǒng)啤酒下酒菜是花生，啤酒的酒精含量一般為4-5%，涼爽的味道和味道香的花生一起吃，可以吸取大量蛋白質(zhì)、維生素B，同時(shí)還能保護(hù)肝臟。

　　啤酒的飲用量一般每天最多不超過(guò)1.2升。過(guò)量飲啤酒會(huì)破壞細(xì)胞功能，發(fā)生乙醇中毒?；加形秆?、肝病、痛風(fēng)、糖尿病、心臟病、泌尿結(jié)石和潰瘍病等病癥者以及肥胖者、孕婦等不宜飲酒。此外，經(jīng)常大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致肥胖(啤酒肚)，會(huì)使胃腸黏膜和肝臟受損，并對(duì)生育有很大影響，甚至?xí)?dǎo)致癌癥。

　　適宜人群

　　一般人飲用啤酒以每天300毫升為佳。啤酒尤其對(duì)患有高血壓、心臟病、消化不良、貧血、失眠和神經(jīng)衰弱等病癥者更為適宜。

　　鮮啤酒中所含的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，對(duì)于胃腸功能紊亂的病人，采用“啤酒療法”，也許會(huì)有意想不到的效果。