鵝蛋有哪些功效與作用呢?又有哪些食用方法呢?下面就讓小編帶著大家一起來(lái)看看吧。

　　鵝蛋的基本介紹

　　鵝蛋，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

　　鵝蛋和雞蛋一樣也分散養(yǎng)和籠養(yǎng)，以散養(yǎng)大白鵝蛋(白羽)營(yíng)養(yǎng)最好。所有鵝蛋中，最寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個(gè)頭和普通鵝蛋沒(méi)有區(qū)別。鵝蛋中等級(jí)最低的是大雁鵝蛋，一般是集體養(yǎng)殖，沒(méi)有大白鵝看家護(hù)院好斗的性子，一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖，因?yàn)槠淙舛唷?/p>

　　鵝蛋的功效與作用

　　鵝蛋，味甘，性溫，可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

　　鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;

　　2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收;

　　3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;

　　4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用;

　　5.鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

　　吃鵝蛋的好處

　　吃鵝蛋的好處都有哪些?下面一起來(lái)看看吧!

　　1、鵝蛋是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營(yíng)養(yǎng)食品。當(dāng)然每天不宜食用超過(guò)三個(gè)鵝蛋，否則容易損傷內(nèi)臟。

　　2、吃了鵝蛋的媽媽，不僅有利于保胎，還有助于胎兒腦發(fā)育。豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，可促進(jìn)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。

　　3、鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

　　4、對(duì)于記憶力差的孩子來(lái)說(shuō)，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。

　　吃鵝蛋的好處非常多，尤其對(duì)于孕媽媽，更是滋補(bǔ)良品。但是凡事都不宜過(guò)量，適量地補(bǔ)充鵝蛋好處明顯;過(guò)量食用鵝蛋，則會(huì)造成消化不良，出現(xiàn)不良反應(yīng)。

　　吃鵝蛋的禁忌

　　雖然鵝蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但若食用不當(dāng)也會(huì)給身體健康造成影響。下面一起來(lái)了解一下吃鵝蛋的禁忌吧!

　　1、吃鵝蛋要適量，不可一次吃太多，不然會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)，引起不適。

　　2、鵝蛋不可與雞蛋同食，否則會(huì)傷元?dú)狻?/p>

　　3、鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，因此每天食用不宜超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。

　　4、低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者不宜吃鵝蛋。

　　此外，孕婦能吃鵝蛋嗎?下面一起來(lái)看看吧!

　　準(zhǔn)媽媽妊娠期間，胎兒、胎盤、羊水、血容量的增加及母體子宮、乳房等組織的生長(zhǎng)發(fā)育約需925g蛋白質(zhì) ，因此孕婦補(bǔ)充蛋白質(zhì)對(duì)胎兒發(fā)育具有重要作用。而鵝蛋含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 ，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。鵝蛋的蛋白質(zhì)，比雞蛋和鴨蛋要高出許多倍，同時(shí)鵝蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，富有胎兒所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于母體消化吸收。所以，孕婦吃鵝蛋是有一定的好處的。