據(jù)了解，大蒜中碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)約占其重量15%左右，粗纖維占15%、水分占70%左右，其中大蒜油約占0.24%~0.3%。下面就由學習啦小編為大家介紹下大蒜精的功效和作用，希望對大家有幫助。

　　大蒜精的功效和作用

　　● 第一，預防感冒。諺語說：“大蒜煎湯，預防感冒是良方”、“口含生大蒜，感冒好一半”。大蒜精可增強體力，維持基礎體力，并能夠消除疲勞、發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

　　● 第二，預防糖尿病。大蒜中的蒜素會與維生素B1結(jié)合成為大蒜維生素B1，具有強大的代謝糖類的作用。蒜素可幫助恢復胰臟功能，使血糖正常，對糖尿病的改善也很有幫助。

　　● 第三，預防癌癥。諺語說：“大蒜是個寶，抗癌效果好”。大蒜精能夠阻斷致癌物質(zhì)的合成，抑制癌細胞生長，對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有預防作用。

　　● 第四，預防神經(jīng)病。大蒜精能使血液循環(huán)順暢，并使身體變得溫暖，可改善因神經(jīng)痛。大蒜精還能提高神經(jīng)機能，增強對維生素B1的吸收，可使神經(jīng)機能正常運作。

　　● 第五，預防大腦老化。諺語說：“大蒜不值錢，能防腦膜炎”。大蒜精和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生“蒜胺”，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

　　● 第六，預防動脈硬化。大蒜精目前已證實具有抗血栓(抑制血栓形成)的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)長期吃大蒜的人血管內(nèi)壁里的沉積比不吃的人要輕很多。

　　● 第七，預防心、腦血管疾?。捍笏饽芙档脱?、血液的粘稠度，有明顯的抗血小板聚集作用，可改善心腦血管動脈硬化，減少血栓形成的危險，使心臟病和腦中風的發(fā)作危險大為減少。

　　● 第八，預防貧血。蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、維生素B12、葉酸、維生素B6、維生素C、鐵質(zhì)等是血液中紅血球所必需的營養(yǎng)素，大蒜精有助于其被人體吸收，并有造血的功能。

　　● 第九，預防感染炭疽病菌。美國康奈爾大學醫(yī)學研究人員認為每天只要吃一些大蒜便能增強身體免疫功能，有助于預防感染炭疽菌。炭疽菌對于大蒜精不具備抗御能力。

　　● 第十，預防香港腳。因而也能擊敗造成香港腳的白癬。這種殺菌作用對復股溝癬，或是輕微切傷，也能發(fā)揮效果。

　　● 第十一，具有抗菌、消炎的作用。即使將其稀釋10萬倍，也能擊退霍亂或傷寒菌，適用于肺、胃部的感染。還能殺死腦炎病毒、肝炎病毒、肺炎雙球菌等多種致病微生物。

　　● 第十二，具有增強免疫系統(tǒng)的作用。有動物實驗表明，大蒜中的脂溶性揮發(fā)油能顯著提高巨噬細胞的吞噬機能，有增強免疫系統(tǒng)的作用。

　　● 第十三，具有保健肝臟的作用。大蒜精可提高肝臟的解毒能力，并發(fā)揮預防肝炎的效果，這與植物殺菌素、微量元素硒以及豐富的鈣、磷、氨基酸、維生素C等密切相關。

　　● 第十四，具有抗衰老的作用。其保濕作用可保持角質(zhì)層的水分，防止肌膚干燥。其活化作用可防止細胞老化，使血液循環(huán)順暢，促進皮膚新陳代謝。其整腸作用，更可防止便秘。

　　● 第十五，降血脂作用：某人的血脂高于正常值，每天吃1-2頭大蒜，3個月后血脂竟降至正常。實驗研究對大蒜的降血脂作用予以肯定。

　　● 第十六，具有促進毛發(fā)增長的作用。大蒜精能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，從而促進毛發(fā)生長，對禿頭也有治療作用。