吃紅薯粉有什么功效和作用

　　日常生活中，紅薯粉吃法有很多種，蒸、煮、煎、炸，只有你想不到，沒(méi)有你吃不到。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下吃紅薯粉的功效與作用，希望對(duì)大家有幫助。

　　吃紅薯粉的功效與作用

　　紅薯粉條中富含維生素、膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等人體必需的物質(zhì)。

　　其中，鉀是人體生命活動(dòng)所必須的，它有助于平衡人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)，維持正常血壓和心臟功能。紅薯粉條中的葉酸和維生素B6則可有效地降低血液中高半胱氨酸水平，讓人體更加健康。

　　另外，紅薯粉條還具有抗癌的功能。因?yàn)榧t薯粉條中含有三種最具抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們分別是β-胡蘿卜素、維生素C和葉酸，對(duì)預(yù)防癌癥有一定功效。

　　紅薯粉的副作用

　　紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。

　　紅薯粉的食用禁忌

　　紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。 如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會(huì)使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果感覺(jué)胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

　　紅薯粉的選購(gòu)方法

　　從外觀來(lái)看，同一批的純紅薯粉條顏色不一定一致，有稍微發(fā)黑的，有稍微黃一點(diǎn)的，還有稍微黃白一點(diǎn)兒的。這與做粉條原料的紅薯粉有關(guān)系，還與粉條的熟透度有關(guān)系，越熟的粉條越多黑點(diǎn)，越生的粉條越多白點(diǎn)，與紅薯的品種也有關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)白心兒的紅薯原料是最好的。如果看到的粉條非常漂亮，那么要謹(jǐn)慎了，純的好紅薯粉條是沒(méi)有這么透亮的，一般看起來(lái)非常漂亮的能反光的多半有明膠等添加劑。這類(lèi)基本就是化學(xué)粉條。

　　進(jìn)行觸摸，純的紅薯粉條越干越脆，容易被折斷，碎粉多;而假的粉條有較好的任性，碎粉極少，如果遇見(jiàn)了任性的粉條那么就選擇放棄吧，這類(lèi)粉條多半不是什么好粉條。

　　純的紅薯粉條是很耐煮的，而且此時(shí)不易斷，一版用開(kāi)水也得8-10分鐘才能泡開(kāi)，而且泡開(kāi)后滑滑的，有彈性。而假的粉條用冷水就能泡開(kāi)，而且硬硬的，缺乏彈性。

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