紅豆的功效、作用及做法
紅豆具有一種獨特的味道,和綠豆一樣都可以用水煮熟,可以煮成紅豆湯、紅豆粥,但紅豆相對綠豆來說更硬一些,人們在煮紅豆之前最好提前用水浸泡一段時間。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下GGGGG的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
GGGGG的功效和作用:
1、補(bǔ)血。紅豆中豐富的鐵質(zhì)可以讓人氣色紅潤,女性們經(jīng)常吃紅豆的話,可以促進(jìn)血液循環(huán),有增強(qiáng)體力,提高身體免疫力的功效。
2、催乳。處于哺乳期的新媽媽們?nèi)绻喑约t豆,可以促進(jìn)乳汁分泌。
3、健脾益腎。紅豆有健脾益腎的功效,如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強(qiáng)健筋骨的作用。
4、利尿解毒。因為紅豆中有比較多的皂角甙,對腸道有刺激作用,因此可以很好的利尿、解毒、解酒,對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。
5、降壓減肥。紅豆中富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸胃蠕動,幫助排便,防止便秘的現(xiàn)象。同時具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗癌防癌、預(yù)防結(jié)石以及減肥的作用。
紅豆的做法一:椰奶紅豆糕
主料:椰子粉(適量)紅豆(適量)
調(diào)料:椰子汁(適量)吉利丁片(適量)白糖(適量)
做法:
1、將紅豆洗凈加水,浸泡一整天。
2、紅豆放入鍋中加足水,大火燒開。
3、轉(zhuǎn)中火30分鐘,中途往里加點白糖進(jìn)去。
4、等鍋中的水快要燒干時,關(guān)火,趁熱加入椰子汁,放入椰子粉,攪拌均勻。
5、將吉利丁片放入冰水中泡軟。
6、等紅豆晾涼得變溫的時候,放入吉利丁片,攪拌均勻,等待加入吉利丁片的紅豆涼透。
7、放入保鮮盒。冷藏3小時,就可以吃了,食用時切塊。
小竅門:建議用高壓鍋煮紅豆,吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升:3片吉利丁片,加了椰子粉椰子汁的紅豆糕,椰香濃郁,很好吃呢!
紅豆的做法二:紅豆芋頭奶露
主料:紅豆(150克)芋頭(150克)西米(150克)牛奶(250克)太白粉水 (馬鈴薯淀粉)(1大勺)
調(diào)料:開水(2杯)冰糖(適量)
做法:
1、紅豆洗凈,泡水8小時、撈出瀝干,放入蒸鍋蒸熟。
2、芋頭去皮,洗凈,切小塊。
3、西米放入滾水中煮熟,撈出,泡入冷水。
4、牛奶倒入鍋中,加入2杯開水、煮開,放入芋頭和紅豆,用小火煮40分鐘。
5、加入西米。
6、加入冰糖。
7、最后用太白粉水勾芡即可。
紅豆的做法三:美味紅豆沙
主料:紅豆(500克)
調(diào)料:紅糖(250克)植物油(180毫升)
廚具:食物調(diào)理機(jī)、電壓力鍋
做法:
1、紅豆放入涼水中浸泡4個小時。放入電壓力鍋,水沒過紅豆2厘米左右,選擇“蹄筋/豆”功能即可。煮好的豆子很軟爛了。
2、準(zhǔn)備一個大碗,轉(zhuǎn)半碗水,別以為這是個盆子,是個不銹鋼大碗。
3、舀一小部分紅豆入篩網(wǎng),一手拿篩網(wǎng),沒入水中,一手搓揉紅豆,讓豆子和水分充分接觸,搓揉出來的豆沙就沉入了碗中的水里。不要求快一次放太多豆子,適量就好。
4、搓揉的剩下的豆皮渣別丟,放在另一個碗里。
5、在篩網(wǎng)上墊上兩層紗布,我用的是沃爾瑪超市里的湯煲濾渣紗布袋,不打開來正好是兩層紗布!所有的豆子都搓揉過篩后,將大碗里融入了豆沙的水倒入紗布中,一次不要倒太多。
6、將紗布的裹起來,用力擠出里面的水分。紗布里剩下的就是紅豆沙了,但這還是只是半成品哪!
7、剩下的那些豆皮渣,取一部分,放入料理機(jī)的研磨杯里,大概杯子一半的量,再加同樣多的水。
8、用料理機(jī)將豆皮渣打1分鐘就很細(xì)膩,就是這樣的。然后,跟之前一樣,過濾、擠干水分。
9、搪瓷鍋或不銹鋼鍋里放180毫升食用油(這是方子里的用量,我只用了60毫升,為了配合老公減肥嘛),小火,放入豆沙炒。
10、炒勻后,加1/3紅糖,紅糖的量可以根據(jù)自己的喜好添加,覺得夠甜就可以了。
11、將豆沙里的水分炒干,覺得比之前炒的阻力大了即可。晾涼后就可以裝入可以密封的容器中,放進(jìn)冰箱可以保存一個月。
12、為了不浪費,我用了做蛋糕用的橡皮刮鏟,一點一點把鍋中的豆沙刮干凈。