百合粉的功效與作用
百合粉的功效與作用
百合粉是一種營養(yǎng)豐富的夏令冷飲,千年牌百合粉是從野生或人工栽培的百合鱗莖中加工提取的,其地下鱗莖含淀粉量70%以上。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下百合粉的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
百合粉的功效和作用
<本草綱目>記載:百合有清熱、寧心、安神的作用,降火氣,驅(qū)陰毒,潤肺止咳,是夏天不可多得的調(diào)養(yǎng)佳品. 特別針對長期在太 陽 底下工作,以及更年期容易煩躁的人群 ,健康者不定期食用,還可起到調(diào)理腸胃,美容養(yǎng)顏的功效
百合是萬載縣傳統(tǒng)名產(chǎn),約有1000余年的歷史。清明兩朝,列為貢品。萬載所產(chǎn)百合個大心實,色澤如玉,肉質(zhì)肥厚,品質(zhì)堪稱全國第一。
千年牌百合粉由江西萬載千年食品有限公司于2002年注冊商標(biāo),公司坐落于江南最大的有機食品基起地江西省宜春市萬載縣工業(yè)園。
百合粉的食用方法
百合粥
取百合50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳,有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強清熱解毒之效。
百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈,在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一并食用,可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味,但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會兒,又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
百合煎
取百合30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙枇杷葉10克,加水煮,有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。
百合蒸
用鮮百合與蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
百合炒
取百合50克,里脊片50克,用鹽、蛋清、濕淀粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用;胃口不開、食欲下降者食用此菜,還能增進(jìn)食欲。
百合粉的營養(yǎng)成分
百合粉營養(yǎng)豐富,除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C,泛酸、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外,還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功,而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。
百合粉的生產(chǎn)和制作
取料
將采收回來的百合頭,剝開瓣片,使邊瓣和心瓣分開,或用快刀在近鱗莖部位的基處,橫刀一切,鱗片則自然分開。然后放入鍋中加上清水和適量的草木灰,旺火猛燒開后即撈起,放入清水中洗凈散熱。
磨漿
將百合頭置于打漿機或石臼內(nèi)搗碎,再加清水過磨。要求磨得越細(xì)出粉率越高。然后將上述乳盛入布袋中,置于缸中,用清水往布袋內(nèi)沖洗。邊沖水,邊攪動,直至將漿液濾出,要求沖洗到渣中無白汁,濾液成清水時即可。
漂淀
百合粉要求得到純凈,外感美觀,就必須把好漂漿、沉淀這一關(guān)。操作時,將沖洗出來的漿液,用清水漂1~2次。每天攪動一次,澄清后撤掉浮面粉渣,除去底層泥沙,中間的
粉漿放在另一容器中,再用清水?dāng)囅『蟪恋恚绱朔磸?fù)1~2次,至粉色潔白為止,即可結(jié)束沉淀這一環(huán)節(jié)。
干燥
經(jīng)過漂洗沉淀后的百合粉,用清潔的布袋裝好,用繩索吊起來,經(jīng)12小時瀝干水分。也可用布袋隔層放干凈的草木灰,把水吸干,再將淀粉取出,掰成一塊塊粉團(tuán),置于竹席上曬至半干時,再掰成許多小塊后,削成薄片狀。曬場應(yīng)防止風(fēng)沙雜質(zhì)飛入,以免影響品質(zhì)。也可以采用烤干。成品先用塑料袋按500克包裝,也可250克包裝,裝入紙盒,即可上市供應(yīng)。
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