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鴿子適合和什么食材燉

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  鴿子湯不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,但是不是所有食材都能和燉鴿子湯的。下面是小編精心為你準備的適合燉鴿子湯的食材,希望對你有幫助!

  高麗參燉老鴿湯

  材料:老白鴿1只,高麗參25克,生姜適量,米酒適量,蔥白適量,蒜 瓣適量,鹽適量,油適量。

  做法:

  1、將鴿子洗凈,斬塊備用。

  2、將鴿肉放入燉盅內(nèi),放上蔥白,姜塊,蒜瓣。

  3、加少量米酒,去腥。

  4、放入高麗參。加少量鹽,油稍腌制。

  5、加入適量的水。

  6、將燉盅放入大的湯鍋內(nèi),隔水燉。

  7、大火燒開后,轉(zhuǎn)小火再燉五至六個小時。

  8、燉夠時間后,即可關(guān)火放鹽調(diào)味。

  高麗參也是人參的一種,只不過是朝鮮出產(chǎn),所以叫高麗參。人參的功效: 大補元氣,固脫生津,安神。治勞傷虛損,食少,倦怠,反胃吐食,大便滑泄,虛咳喘促,自汗暴脫,驚悸,健忘,眩暈頭痛,陽痿,尿頻,消渴,婦女崩漏,小兒慢驚,及久虛不復(fù),一切氣血津液不足之證。

  人參的作用: 調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、促進大腦對能量物質(zhì)的利用,可以提高學(xué)習(xí)記憶能力、改善心臟功能、降血糖作用、增強機體的免疫功能、提高對有害刺激的抵御能力,可增強機體的應(yīng)激能力和適應(yīng)性、抗腫瘤作用、除了抗衰老作用外,對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。此外,人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。

  鴿又名鵓鴿、飛奴。我國大部分地區(qū)有飼養(yǎng)。以白鴿最佳。鴿肉性平,味咸。入肝腎經(jīng)。鴿肉含水分、蛋白質(zhì)、少量脂肪和無機鹽等。

  鴿肉的食療作用與功效:滋腎益氣,祛風(fēng)解毒。主治虛贏,消渴,久瘧,婦女血虛經(jīng)閉,惡瘡疥癬等。

  身體虛弱,多病怕冷的人適合飲用此湯。

  禁忌:強烈過敏體質(zhì),失眠煩燥屬實證者,感冒發(fā)熱,肝陽上亢者不宜食用。

  本湯(1)不宜與藜蘆、萊菔子、五靈脂等中藥同用。

  2)服用時忌與蘿卜同食,蘿卜破氣,會降低或抵肖人參的藥效;不宜同時飲濃茶,因為茶中的鞣酸會影響人參營養(yǎng)的吸收。

  (3)應(yīng)避免與普魯苯辛、苯丙酸諾龍、強心苷、普魯卡因、 奴夫卡因乙等西藥同用。

  (4)本品雖對孕婦有補益作用,但孕婦服用本品務(wù)必遵醫(yī)囑。

  (5)兒童服用量必須在成人服用量的三分之一以下。

  (6)痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等癥的人慎用。

  (7)①高熱屬于實癥;②高血壓屬于肝陽上亢;③感冒實癥;④失眠煩躁癥;⑤濕熱壅滯所致的浮腫。均不適合服用高麗參。

  陳皮綠豆鴿子湯

  原料:鴿子 陳皮 綠豆 蜜棗 鹽

  做法:

  1、稱好綠豆,再準備一些陳皮與蜜棗。

  2、先把綠豆清洗干凈,然后浸泡1小時。

  3、接著把陳皮與蜜棗也清洗一下,放入砂鍋內(nèi)。

  4、把鴿子處理干凈后,放入湯鍋中焯燙去血沫。

  5、然后放入浸泡了1小時的綠豆陳皮水中。

  6、大火煲開10分鐘,后轉(zhuǎn)小火煲。

  7、煲了1小時后,再次把火開大,此時可以非常方便地把綠豆皮撈出丟棄不要,跟著繼續(xù)煲1小時。

  8、此時湯鮮味美,已經(jīng)可以喝嘍,如果不喜歡喝不放鹽的湯,可以放入適量的鹽調(diào)味,不過,在老廣東的家里,煲這樣的老火湯是很少放鹽的,更不會放味精與雞精之類的東東哦。

  9、盛入碗中,可以開喝了。

  坐月子鴿子湯

  主料:鴿肉,紅棗

  產(chǎn)婦期間都是要大補身體的,喝什么最好呢?小蝦今日介紹坐月子鴿子湯的做法。有需呀的朋友,要趕快學(xué)習(xí)哦。

  做法:

  1,先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。

  2,燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生姜片適量。

  3,鴿肉悶血后切塊待燒。

  4,鴿肉塊過開水(飛水)后撈起。

  5,用適量素油將備好的生姜片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。

  6,加入開水,把姜片湯燒開。

  7,倒入過開水后的鴿肉塊翻炒。

  8,淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水(自來水)大火燒開。

  9,這時就可以將鐵鍋內(nèi)的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內(nèi),慢燉一個小時后加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

  10,鴿子湯就做好了,特別適合產(chǎn)婦坐月子及手術(shù)后的病人服用

  注意事項

  鴿子要用熱水燙透,才好煺毛。

  產(chǎn)婦鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉,營養(yǎng)更佳。

  正確的殺鴿子方法:殺鴿子的方法是放在水里悶死的。這樣可以保證營養(yǎng)不流失。如果覺得太殘忍,也可以用白酒灌到鴿子嘴里,過一會鴿子就死了。


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