豌豆的功效與作用及做法
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下豌豆的功效和作用,希望可以幫到大家哦。
豌豆的功效和作用
1.祛斑駐顏
《本草綱目》稱(chēng)豌豆具有“祛除黑斑,令面光澤”的功效?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),豌豆含有豐富的維生素A原,這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,而維生素A具有潤(rùn)澤皮膚的作用,而且是從一般食物中攝取,不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能,能拉緊眼睛周?chē)陌櫦y。
2.增強(qiáng)人體免疫功能
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,并且含有人體所必需的8種氨基酸,常吃有助增強(qiáng)人體免疫功能。
3.防癌治癌
豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成,從而減少癌細(xì)胞的形成,降低人體癌癥的發(fā)病率。
4.通利大腸
豌豆中富含粗纖維,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。
5.護(hù)眼功效
豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,胡蘿卜素、粗纖維含量也不低,還富含維生素A,有護(hù)眼的食療功效。整天對(duì)著電腦的上班族可將胡蘿卜、豌豆、玉米一起炒著吃,味道鮮美。
豌豆的做法:
豌豆粥
材料:豌豆50克,糯米100克,大棗適量。
做法:
1.將豌豆洗凈,糯米淘洗,同放入鍋中。
2.加水煮粥,不停攪拌,煮至粥稠米爛即成。
五彩豆腐羹
材料:豌豆100克,豆腐干100克,胡蘿卜100克,適量高湯,水淀粉、姜、鹽、香油少許。
做法:
1.豆腐干、胡蘿卜切丁,待用。
2.用沸水將豆腐丁、豌豆、胡蘿卜丁焯一下。
3.起油鍋,下姜片炒香,加適量高湯,放入焯過(guò)的蔬菜,小火煨5分鐘。
4.開(kāi)鍋調(diào)味后勾芡,淋少許香油即成。
清水豌豆
材料:豌豆半斤,鹽5克,香葉3片,花椒3克。
做法:
1.將豌豆剝好,用清水洗凈,在鍋中注入高于豌豆表面約2厘米高的清水,并同時(shí)加入所有調(diào)料,煮開(kāi)。開(kāi)鍋后,保持沸騰狀態(tài)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘。
2.關(guān)火后,將豌豆浸泡在水中放涼,最好放置一夜再吃.
豌豆的功效與作用及做法
上一篇:大蒜的功效與作用及食用方法
下一篇:櫻桃的功效與適宜人群