春節(jié)家庭食譜
近來,很多朋友想要春節(jié)食譜,希望是能適應(yīng)所有人的需要,特別是家里有糖尿病、高血脂患者等慢性病人的食譜。這里推薦兩版春節(jié)期間招待親友的家宴菜單,材料基本上南北兼用。朋友們可以按照口味進行修改。春節(jié)家庭食譜都有哪些呢?不急,下面有準(zhǔn)備精心為你準(zhǔn)備的春節(jié)家庭食譜,就讓小編帶你一一講解吧!
春節(jié)家庭食譜:富貴吉祥版
四冷菜:
金翠雙如意(黃豆芽拌香椿芽,加少許奶酪粉和芝麻油調(diào)味)
——清火,富含維生素C、維生素E和鉀,較多纖維,味清香,適合各類人
美味薯泥點心(土豆泥、熟雞蛋碎、洋蔥碎、奶酪、橄欖油,用勺放在蘇打餅干上面) ——口味鮮美,有軟有脆,含大量鉀,適合牙齒不好的老人和孩子,也能起到先吃點淀粉避免蛋白質(zhì)浪費的作用。糖尿病人和高血脂病人應(yīng)減量
水果什錦刺身(橙紅色的三文魚片、綠色的獼猴桃片、白色的龍蝦片,黃色的黃桃片,裝點以香菜葉)
——肉與水果搭配是新潮,酸堿平衡合理,顏色漂亮,味道爽口。含蛋白質(zhì)和鐵,脂肪不過多,適合需要控制膽固醇的中老年人
咖喱香春卷(胡蘿卜絲,鮮香菇絲,綠豆芽,熟雞胸肉絲包入春卷皮,少量油煎熟,蘸咖喱鹵食用)
——口味獨特,膳食纖維豐富,適合各類人
六熱菜:
白灼蝦(基圍蝦,橄欖油,蘸料)
——豐富的蛋白質(zhì)和鈣,低脂肪,適合除痛風(fēng)病人之外的人。蝦肉膽固醇偏高,需控制膽固醇的人可少量食用。
清炒豌豆苗或豌豆尖
——大量鉀、胡蘿卜素、維生素A、葉酸和維生素K,豐富的纖維,促進酸堿平衡 豉蒸鱖魚(豆豉,鱖魚,蔥絲,少量橄欖油)
——鮮嫩,低脂,豐富蛋白質(zhì),適合所有人
洋蔥木耳蟹足炒豆腐(鹵水豆腐,蟹足棒,洋蔥,木耳,朝鮮辣醬)
——悅目,柔軟,香甜微辣,開胃,低脂,兩種降血脂成分配合,適合老年人
珍菌燒雞塊(口蘑、草菇、白蘑菇,雞肉,醬油)
——鮮美,柔軟,濃郁,豐富蛋白質(zhì)和B族維生素,適合所有人,包括老年人
鮑汁白菇娃娃菜(娃娃菜,白靈菇,鮑汁)
——低脂,清新,鮮美,較豐富的纖維和維生素C,適合所有人
湯羹:
滋補牛肉湯(牛上腦肉,山藥塊,胡蘿卜塊,枸杞)
——豐富的胡蘿卜素、鉀和蛋白質(zhì),常吃幫助強健脾胃
甜品:
什錦水果盤(獼猴桃、火龍果、楊桃、木瓜、草莓)
——豐富的鉀、膳食纖維和維生素C,糖分偏低,血糖上升慢,糖尿病人可少量食用
主食:
紅豆八寶粥(粳米,紅小豆,紅蕓豆,紅皮花生,小米,燕麥,大棗,熟芝麻)
——豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì),美味而有利補血的主食,適合老人、婦女和孩子。只要不放糖,不吃棗,糖尿病患者可以食用。
春節(jié)家庭食譜:家常和諧版
四冷菜:
大拌菜(櫻桃小番茄、紫背天葵、彩椒、黃瓜、生菜)
——比較多樣化,生吃,清火,富含維生素C,較多纖維,適合各類人,特別是考慮減肥的
女性
花生碎拌番茄(烤花生碎、番茄、沙茶醬、鹽、香菜)
——口味香美,含大量鉀,有利酸堿平衡,不含糖,適合所有人
五香鹵水豆腐
——含大量的鈣,植物蛋白質(zhì),適合需要控制膽固醇的中老年人
烤雞或鹽水鴨
——較低脂肪,較少飽和脂肪,去皮部分適合中老年人食用
六熱菜:
蠶豆荸薺滑蝦仁(嫩蠶豆,荸薺,鮮蝦仁,橄欖油)
——高纖維,豐富的鉀和鈣,口感爽嫩,適合孩子和老人
豉蒸草魚(豆豉,草魚,蔥絲,少量橄欖油)
——低脂,油脂蛋白質(zhì),適合所有人
姜汁口蘑肉片(口蘑或草菇或白蘑菇,豬通脊片,姜汁)
——鮮美,柔軟,濃郁,豐富蛋白質(zhì),溫暖身體,適合所有人,特別是女性
洋蔥木耳蟹足炒蛋(雞蛋,蟹足棒,洋蔥,木耳,朝鮮辣醬)
——悅目,柔軟,香甜微辣,開胃,兩種降血脂成分與高膽固醇的雞蛋配合,適合老年人 栗子白果娃娃菜(娃娃菜,栗子、白果,高湯)
——低脂,清新,鮮美,較豐富的纖維和維生素C,適合所有人
清炒菠菜
——大量鉀、胡蘿卜素、維生素A、葉酸和維生素K,豐富的纖維,促進酸堿平衡
湯羹:
番茄牛腩湯(牛腩肉,番茄,蔥,番茄醬)
——豐富的胡蘿卜素、鉀和蛋白質(zhì),微酸開胃
甜品:
椰醬小芋頭(蒸熟小芋頭,蘸椰子醬或煉乳)
——豐富的鉀、纖維和B族維生素