辣炒魷魚(yú)的常見(jiàn)做法
辣炒魷魚(yú)的常見(jiàn)做法
辣炒魷魚(yú)是一道經(jīng)典的家常菜，魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是海洋賜予人類(lèi)的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì)。魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的辣炒魷魚(yú)的常見(jiàn)做法，希望對(duì)你有幫助!
做辣炒魷魚(yú)需要的調(diào)料
爆炒魷魚(yú),首先青紅椒切成三角塊,洋蔥切條。鍋中放炒菜量油,放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味。將洋蔥倒入翻炒幾下。倒入魷魚(yú)快速翻炒與料混均勻,加入料酒,老抽,白糖,雞精炒勻。加入彩椒繼續(xù)快速翻炒。出鍋前灑入孜然粒即可。
辣炒魷魚(yú)的常見(jiàn)做法
做法一
1， 將魷魚(yú)須切下，剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟，洗凈
2， 在魷魚(yú)表面切十字花刀，再切成大塊;洋蔥洗凈切絲
3， 鍋燒熱，放入油，放入洋蔥絲炒軟
4， 放入切好的魷魚(yú)，炒到魚(yú)肉卷起發(fā)白
5， 放入蒜茸香辣醬和糖
6， 炒勻盛出，撒上芝麻即可
做法二
1、您見(jiàn)過(guò)魷魚(yú)的牙齒嗎?哈一定要去掉，魷魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟、軟骨;
2、洗凈的魷魚(yú)切圈，洋蔥切絲;
3、魷魚(yú)放入孜然、鹽、紹酒腌漬;
4、倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘點(diǎn)幾滴橄欖油拌勻不容易粘鍋;
5、鍋一定燒熱;
6、再倒入西班牙橄欖油;
7、放入洋蔥煸炒出香味;
8、將洋蔥往四周挑開(kāi)鍋中央放入腌好的魷魚(yú);
9、大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可。
做法三
原料：魷魚(yú)絲;豌豆;青椒;
調(diào)料：料酒，五香粉，味精，白糖，鹽，醬油，香油，紅辣椒，花椒，生姜。
做法
1.豌豆加開(kāi)水，瀝干水分;干紅辣椒，姜切絲。
辣炒魷魚(yú)
2.熱油,豌豆倒入鍋內(nèi)炒直香氣。
3.再炒干辣椒和生姜。
4.放入魷魚(yú)，加料酒，面粉，鹽，糖，醬油，五香一起炒。
5.最后加入豌豆一起炒
辣炒魷魚(yú)的食物相克知識(shí)
魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類(lèi)食品,中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品,忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。魷魚(yú)等海鮮類(lèi)決不可與維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷,也就是砒霜。魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃,易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),吃魷魚(yú)最好不喝酒,酒精易增強(qiáng)過(guò)敏反應(yīng)。
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