農(nóng)家小炒肉的營養(yǎng)價(jià)值
農(nóng)家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的農(nóng)家小炒肉的營養(yǎng)價(jià)值，希望對你有幫助!
農(nóng)家小炒肉的營養(yǎng)價(jià)值
農(nóng)家小炒肉的主要食材為豬肉和辣椒,豬肉和辣椒的營養(yǎng)價(jià)值如下:
1、豬肉
豬肉又名豚肉,是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。
1.1、味甘,性平。能滋陰,潤燥,補(bǔ)血。
1.2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵等;瘦肉主要含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2,磷、鈣、鐵等,后者含量較肥肉多。
1.3、用于溫?zé)岵『?熱退津傷,口渴喜飲;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;腸道枯燥,大便秘結(jié);氣血虛虧,羸瘦體弱。
2、辣椒
辣椒,又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。辣椒富含維生素C，其維生素C的含量在蔬菜中居第一位。還含有辣椒素、辣紅素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,不僅可以用來制作各種形式的調(diào)味料,而且能烹制各種美味佳肴,讓人胃口大開。
2.1、開胃消食。辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。
2.2、暖胃驅(qū)寒。《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。
2.3、促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒有一定的藥性,因此能“除風(fēng)發(fā)汗,行痰,除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋,就是能促進(jìn)血液循環(huán),改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。
2.4、肌膚美容。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實(shí)并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì),吃完辣椒才會火上澆油。
2.5、降脂減肥。辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
2.6、止痛散熱。辣椒性溫,能通過發(fā)汗降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。美國研究發(fā)現(xiàn),辣椒素能減少傳達(dá)痛感的神經(jīng)遞質(zhì),使人對疼痛的感覺減弱。
2.7、抵抗癌癥。辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡,而不會損害健康的細(xì)胞。
2.8、保護(hù)心臟。經(jīng)常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發(fā)展。
2.9、降低血壓。英國最新的動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),辣椒素能起到降低血壓的作用,但具體機(jī)制還不是十分清楚。
2.10、對糖尿病有利。對于1型糖尿病的某些癥狀,辣椒素可起到減輕的作用。
農(nóng)家小炒肉的熱量
每100克農(nóng)家小炒肉內(nèi)含有351.51大卡熱量，7.93克蛋白質(zhì)，32.13克脂肪，總的來說不會導(dǎo)致肥胖。我們在吃肉時(shí),一定要搭配著其他食物。我們可以同時(shí)多吃些青菜,不至于太油膩。這樣搭配可以避免肉食的油性引起皮膚起油。
農(nóng)家小炒肉的宜忌人群
1、什么人能吃農(nóng)家小炒肉
一般人群均可以食用，陰虛不足,頭暈,貧血,老人燥咳無痰更適宜。
2、什么人不能吃農(nóng)家小炒肉
2.1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、外感病人忌食。
2.2、肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
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