麒麟鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麒麟鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
麒麟鱸魚(yú)是一道由鱸魚(yú)為主要材料做成的菜品，屬于粵菜。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的麒麟鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
麒麟鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。每100克鱸魚(yú)含熱量105(大卡),蛋白質(zhì)18.6(克),脂肪3.4(克),膽固醇86(毫克),維生素A19(微克),維生素B1含0.03(毫克),維生素B2含0.17(毫克),煙酸3.1(毫克),維生素E含0.75(毫克),鈣138(毫克),磷242(毫克),鉀205(毫克),鈉144.1(毫克),鎂37(毫克),鐵2(毫克),鋅2.83(毫克),硒33.06(微克),銅0.05(毫克),錳0.04(毫克)。
2、鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。鱸魚(yú)富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。鱸魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
3、鱸魚(yú)含有大量的不飽和脂肪酸,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。鱸魚(yú)所含的膠原蛋白有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。鱸魚(yú)富含維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力。
4、鱸魚(yú)具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥,準(zhǔn)媽媽和生產(chǎn)婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物,是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品。
5、鱸魚(yú)還有以下5個(gè)營(yíng)養(yǎng)功效:
5.1、鱸魚(yú)有治消化不良的功效:鱸魚(yú)1條,去內(nèi)臟及鱗,加蔥、姜,久煎極熟,吃肉喝湯。每日1次。
5.2、鱸魚(yú)治小兒疳積、消瘦的功效:鮮鱸魚(yú)肉50克,牡蠣20克,陳皮10克,同煮湯食用。
5.3、鱸魚(yú)有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效:鱸魚(yú)肉50克,白術(shù)15克,陳皮10克,同煮湯食用。
5.4、治手術(shù)后傷口難愈合、妊娠水腫、胎動(dòng)不安:鱸魚(yú)1條,去鱗、鰓及腸雜,北芪40克,鹽、水各適量,同蒸熟食用。
5.5、鱸魚(yú)有治小兒百日咳的功效:鱸魚(yú)鰓不洗曬干,水煎服;或焙黃研末開(kāi)水沖服。每次用鰓1個(gè),每日2次。
麒麟鱸魚(yú)的熱量
麒麟鱸魚(yú)屬于蒸菜,熱量為155 大卡(100克),清蒸類(lèi)菜肴往往清淡少油,食材營(yíng)養(yǎng)流失也較少,是非常適宜減肥期間食用的菜肴。鱸魚(yú)肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,準(zhǔn)媽媽既能保證營(yíng)養(yǎng)的攝入,又不必?fù)?dān)心吃得太多而導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩肥胖。
麒麟鱸魚(yú)的宜忌人群
1、麒麟鱸魚(yú)的不宜人群
患有皮膚病瘡腫者忌食,鱸魚(yú)忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2、麒麟鱸魚(yú)的適宜人群
鱸魚(yú)有鮮美芳香的風(fēng)味,柔軟可口。一般人群都可以吃,特別適宜貧血頭暈,婦女妊娠水腫,胎動(dòng)不安之人食用。
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