青豆炒肉的常見做法
青豆炒肉的常見做法
青豆炒肉是一道色香味俱全的漢族名菜。青豆清甜可口,與高蛋白的肉類相搭配,便可做成一道美味而有營養(yǎng)的菜肴。下面是小編精心為你準(zhǔn)備的青豆炒肉的常見做法，希望對你有幫助!
做青豆炒肉需要的調(diào)料
調(diào)料：紅椒、油鹽適量,白胡椒粉適量,雞精少許,水淀粉適量,料酒適量,生抽,糖適量,姜適量。
一般來說,青豆是不適宜久煮,否則會變色,但是青豆不炒熟就吃,很容易會中毒呢,所以說掌握好青豆的炒制時間非常重要。想要炒好一盤美味的青豆,那么大家可以這樣做,青豆煮前要先泡水3小時左右,大火炒三分鐘就收了。
青豆炒肉的常見做法
做法一:
主料:新鮮青豆,豬肉,紅椒(青椒也可)。
調(diào)料:鹽少許,胡椒粉3/4小勺,老抽2勺,蔥姜少許。
1、青豆放滾水內(nèi)過一遍,備用,紅椒切小塊。
2、豬肉切片加鹽,老抽,胡椒粉(可加少許味精)腌制15分鐘。
3、鍋內(nèi)熱油,加蔥姜煸炒,放肉炒至八成熟,加青豆,紅椒炒至肉熟即可出鍋。
做法二：
主料:豌豆300克,豬肉100克。
1、青豆(豌豆)剝好,用清水過篩瀝干。
2、豬肉切成粒狀。
3、用少許鹽、生粉、料酒和胡椒粉腌制20分鐘。
4、鍋內(nèi)倒油,燒熱后,倒入蒜末炒香。放肉粒炒至七成熟盛盤備用。
5、倒入青豆,加入一小勺清水蓋上鍋蓋,中小火燜制3分鐘。
6、至青豆將熟,倒入肉粒翻炒至熟。
做法三:
主料青豆,豬肉 輔料姜,老酒,鹽。
1、青豆洗凈,豬肉切成小塊。
2、鍋入油,倒入豬肉先炒,放入姜片,待豬肉變色后,再倒入青豆。
3、再炒個三到五分鐘,加入適量鹽,料酒。
4、加入適量的水,加蓋煮十分鐘后可裝盤。
青豆炒肉的食物相克知識
1、青豆是很常見的零食,也是比較常見的蔬菜,青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆不與任何食物相克,所以絕對的可以放心的食用。
2、豬肉不能與牛肉一起吃:豬肉屬于微寒食物,而牛肉屬于溫性肉類,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
3、豬肉不能與香菜一起吃:古書上講過,香菜與別的人肉在一起吃,會起大補(bǔ),唯獨(dú)不能與豬肉一起吃。這是因?yàn)橄悴藶樾翜厥澄?豬肉為微寒食物,兩者相克,一起吃損氣,且無補(bǔ)。
4、豬肉不能與黃豆一起吃:黃豆與豬肉一起燉,似乎太正常了。但從今天開始不要一起吃了。黃豆中的植物酸會與豬肉里的脂肪結(jié)合成復(fù)合物,不利于人體的吸收。
5、豬肉不能與羊肝一起吃:豬肉是不能與羊肝一起吃的,前者為寒性食物,入胃則為熱。后者為微熱食物,入胃則為寒。兩者共同進(jìn)入胃后,會有滯留感,不利于消化。
6、豬肉不能與菠菜一起吃:在吃豬肉的時候,最好是可以不吃菠菜,這是因?yàn)閮烧咭黄鸪?會影響人體對菠菜里銅元素的吸收。
7、豬肉不能與雪梨一起吃:一個潤肺,一個是強(qiáng)身的,但兩者一起吃,卻是傷腎臟的。兩者一起吃,為大毒,腎臟排毒的負(fù)荷增大。
8、豬肉不能與鯽魚一起吃:豬肉與鯽魚中分別含有相互起化學(xué)反應(yīng)的物質(zhì),這兩種物質(zhì)進(jìn)入胃后,會引起胃反應(yīng)不適,重則可能引起腹脹,腹瀉等明顯的腸胃功能下降的疾病。
9、豬肉不能與茶葉一起吃:吃過豬肉大餐的人,記得,不要立刻喝茶,這是因?yàn)椴枥锏牟韫?進(jìn)入身體,再與其肉的脂肪結(jié)合后,會立刻就出現(xiàn)便秘的現(xiàn)象。
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