蒜香雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜香雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蒜香雞翅是一道由雞翅為主要材料做成的菜品，屬于家常菜，做法簡(jiǎn)單，而且有營(yíng)養(yǎng)豐富，下面是小編精心為你準(zhǔn)備的蒜香雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望對(duì)你有幫助!
蒜香雞翅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蒜
每100克鮮蒜中含水分64~72克,蛋白質(zhì)3.6~6.9可,碳水化合物22~30.3可。大蒜含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng),實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)癌癥組織認(rèn)為,全世界最具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
2、雞翅
雞翅是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一,肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效。雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等,對(duì)于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育都是必需的。
雞翅富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。雞翅富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。雞翅富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
蒜香雞翅的熱量
蒜香雞翅的熱量為244 大卡(100克)。蒜香雞翅一般采用煎或烤的方式,食材煎后會(huì)吸收部分油脂導(dǎo)致熱量提升,同時(shí)也易產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,減肥期間應(yīng)盡量少食煎制菜肴。
蒜香雞翅的宜忌人群
蒜香雞翅一般人都可以食用。但有以下幾類人最好少吃或不吃:
1、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
2、大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜。
3、有肝病的人過量食用大蒜,有可能造成肝功能障礙。
4、不能吃太多雞翅,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結(jié), 由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng),因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留,大部分會(huì)存在于血液和肉中,尤其是雞翅中,激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱,長(zhǎng)期食用激素過多的食品,將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
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