涼拌金針菇的美味做法怎么做
涼拌金針菇的美味做法怎么做
涼拌金針菇是一個(gè)簡(jiǎn)單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。金針菇經(jīng)沸水焯過(guò)后過(guò)涼水可使其爽脆，再配以應(yīng)季的小蔬菜絲，最后用料汁調(diào)勻即可。下面是有涼拌金針菇的做法，歡迎參閱。
涼拌金針菇什么時(shí)候放調(diào)料
1、備好食材:金針菇、辣椒、蒜頭。
2、金針菇洗凈切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎。
3、水里放少許鹽燒開(kāi)，放入金針菇焯1分鐘。
4、撈起，放入碗中。
5、鍋里放適量油煮開(kāi)，關(guān)火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陳醋、醬油、香油拌勻。
7、鏟起淋在金針菇上面即可。
涼拌金針菇的一般做法
涼拌金針菇做法一
1、金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過(guò)涼水后控水備用。
2、黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘。
3、大蒜瓣切細(xì)末后倒入1/2湯匙生抽。
4、放少許精鹽。
5、倒入一湯匙白糖。
6、滴入適量香油。
7、根據(jù)個(gè)人喜好倒入適量花椒油調(diào)勻。
8、把調(diào)好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。
涼拌金針菇做法二
1、準(zhǔn)備好原料。
2、金針菇去根洗凈焯熟備用。
3、黃瓜切絲。
4、將黃瓜絲和金針菇加入適量食鹽、白醋、香油、雞精拌勻。
5、倒入盤(pán)子做出雞窩的形狀。
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，取幾個(gè)用模具從中間V形切開(kāi)，兩個(gè)不切。
7、將切開(kāi)的鵪鶉蛋上半部分蓋在沒(méi)切的鵪鶉蛋上就是雞媽媽雞爸爸，去掉一半蛋白的就是雞寶寶，注意不要切到蛋黃。
8、用胡蘿卜壓出嘴巴和雞冠。
9、用模具切口裝在鵪鶉蛋上。
10、用模具將海苔片壓出眼睛。
11、粘在雞媽媽雞爸爸和雞寶寶臉上即可。
涼拌金針菇做法三
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、將金針菇剪去根部，一根根撕開(kāi)，紅辣椒切絲，加入紅辣椒可以增色，讓我們更有食欲。
3、鍋里燒開(kāi)半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯30秒。
4、將焯好的金針菇及紅椒絲撈起放在事先備好的純凈水中冷卻。
5、將冷卻的菇和紅椒絲控水。
6、準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁:蒜切沫、蔥白切細(xì)，加入鹽和糖，調(diào)入生抽和耗油，加入少量冷開(kāi)水即成汁。
7、將調(diào)好的料汁澆在菇上。
8、將料汁和菇拌勻。
9、取一碗，將拌好的菇碼在碗里。
10、將碗倒扣在盤(pán)子里。
11、將碗取出，調(diào)入一勺辣椒油在菇上。
12、靜置半小時(shí)就可以吃了。
涼拌金針菇的由來(lái)
金針菇是一種木材腐生菌，易生長(zhǎng)在柳、榆、白楊樹(shù)等闊葉樹(shù)的枯樹(shù)干及樹(shù)樁上。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長(zhǎng)，必須從培養(yǎng)基中吸收現(xiàn)成的有機(jī)物質(zhì)，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪的降解物，為腐生營(yíng)養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔(dān)子菌類。
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