羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，秋冬食羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)乃寒涼季節(jié)進(jìn)補(bǔ)佳品?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下干菌羊肉餃子吧。

　　干菌羊肉餃子

　　干菌羊肉餃子的調(diào)料：青、紅椒粒各15克，牛油15克，色拉油20克，黑椒碎1克，日本燒汁2克，鹽、味粉各2克。干菌羊肉餃子的做法1、茶樹菇、干牛肝菌、松茸菌分別用60℃的溫水浸泡30分鐘，取出控水，切成蓉;滑菌、蘑菇，斬成蓉。

　　2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入茶樹菇、干牛肝菌、松茸菌、滑菌、蘑菇小火煸炒2分鐘至出香，出鍋備用。

　　3、鍋燒熱，放入羊肉崧小火煸炒1分鐘至熟，出鍋備用。

　　4、鍋內(nèi)放入牛油，燒至七成熱時(shí)放入下黑椒碎、羊肉崧和以上菇菌小火翻炒均勻，加入香芹粒、青椒粒、紅椒粒小火調(diào)勻，下鹽、味粉、燒汁調(diào)味，猛火將材料炒香后出鍋，放入用生菜葉、紫橄欖葉墊底的盤中即可。

　　羊肉的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。

　　2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。

　　羊肉的選購

　　優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅、肌肉發(fā)散、肌纖維較細(xì)短，肉不黏手，質(zhì)地堅(jiān)實(shí);脂肪呈白色或微黃色，質(zhì)地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購。

　　大潤發(fā)精選的內(nèi)蒙古羊肉

　　營養(yǎng)價(jià)值更高,具有肉質(zhì)鮮美、肥而不膩，無擅味等特點(diǎn)!每個(gè)外包裝都有產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證!大潤發(fā)精選內(nèi)蒙古羊肉是您的放心選擇!羊肉的存儲(chǔ)

　　1.羊肉不適宜長時(shí)間保存，最好在1-2天內(nèi)食完;

　　2.如果需要長時(shí)間保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹后，再用一層報(bào)紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存1個(gè)月不變質(zhì)。

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