天津果汁牛肉干怎么做
天津果汁牛肉干怎么做
現(xiàn)代將很多品類的牛肉熟食制品也歸類于牛肉干這一大類中,主要有手撕牛肉、風干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉條(片)、各種牛肉粒,牛肉脯等。下面學習啦小編和大家一起學習天津果汁牛肉干怎么做。
天津果汁牛肉干
天津果汁牛肉干的菜譜簡介:粒形整齊,色澤鮮紅,果汁味濃,鮮香甜美。材料主料:牛肉(瘦)5000克,
天津果汁牛肉干的調料:鹽100克,白砂糖220克,醬油150克,白酒25克,果汁10克,大蔥50克,姜25克,丁香3克,八角5克,桂皮8克,鮮味王2克
天津果汁牛肉干的做法
1.選料:選用新鮮牛精肉,剔去筋膜,切成50毫克左右的方塊,放入清水中,浸泡4至5小時,除去血水,清洗干凈。
2.煮制:鍋中加入清水,旺火煮制,加入牛肉塊和硝酸鈉,煮沸、撇去浮沫,再煮至熟透。撈出,冷卻后切成10毫米的方塊。
3.炒制:切成小塊的牛肉放入鍋中,加入原湯、精鹽、醬油、果汁、蔥段、姜塊、丁香、大茴香、桂皮、香精進行翻炒,至汁液將干時,加入白糖、白酒炒勻。
4.烘干:炒好的牛肉塊,放入烤箱中,在50至70℃下烘干,即為成品。
牛肉的營養(yǎng)價值與功效
1、牛肉強身健體而且益智
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對肌肉增長、增強力量特別有效,而且具有益智的作用,學生考試前幾天多吃一點,有利于提高成績。
2、可提高免疫力,預防疾病的功效
人體蛋白質需求越大,飲食中需要增加的維生素B6和鋅、鎂元素就越多。牛肉含有足夠的維生素B6和鋅、鎂,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,滿足人體所需。
3、健脾益胃的作用
想要調理脾胃,建議可多喝牛肉湯,牛肉中含有各類維生素和水溶性營養(yǎng)物,經(jīng)過長時間燉煮才能慢慢釋放到湯中,能參與胃酸的生成,從而養(yǎng)胃健脾。
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