做海米冬瓜的步驟
做海米冬瓜的步驟
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做海米冬瓜的步驟
1、準備海米備用。
2、準備一塊冬瓜。
3、準備調(diào)料:辣椒豉油 玖順姜汁 十三香 白胡椒粉
4、準備蔥和蒜。
5、將海米提前泡發(fā)。
6、泡發(fā)好的蝦米,去掉未清除凈的外皮,也可以省略此步,口感略次。
7、削去外皮。
8、用勺子挖去瓜瓤。
9、將冬瓜切成薄片備用。
10、將蔥切片,蒜剁蒜粒。
11、炒鍋放油,放入蔥和蒜爆香。
12、下入海米翻炒。
13、炒至海米變得晶瑩剔透出香味。
14、放入冬瓜片翻炒。
15、加入十三香、食鹽、白胡椒粉、辣椒豉油和玖順姜汁。
16、倒入浸泡海米的水。
17、炒拌均勻,煮至冬瓜入味。
18、加入雞精,調(diào)味出鍋裝盤食用。
海米冬瓜的常見做法
海米冬瓜做法一
1、海米洗凈用適量溫水浸泡10分鐘。
2、冬瓜去皮切片。
3、蔥姜切末。
4、熱鍋下油,放入適量蔥姜熗鍋。
5、放入冬瓜片。
6、翻炒至冬瓜斷生。
7、加入海米和泡海米的水。
8、翻炒均勻。
9、蓋蓋轉(zhuǎn)小火燉5分鐘關(guān)火。
10、盛盤即可。
海米冬瓜做法二
1、置火上燒熱,放油燒至六、七成熱后倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤里待用。
2、將鍋洗凈置火上燒熱放油,待油燒至七成熱時放入蔥碎、姜末炒出香味。
3、加三湯匙水,再加入料酒、海米和適量鹽。
4、燒沸后倒入冬瓜片,大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜。
5、冬瓜燜幾本耙時倒入甜椒丁再燜半分鐘后,勾芡(依個人喜好可加入雞精或味精)鏟勻后起鍋。
6、裝盤,上桌,開吃。
海米冬瓜做法三
1、將冬瓜削去外皮,去瓤,洗凈切成片,用少許精鹽腌10 分鐘左右,瀝干水分待用;用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;
2、鍋內(nèi)放油,燒至六成熱,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;
3、鍋內(nèi)留底油,燒熱,爆香蔥末、姜末,加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米,燒開后放入冬瓜片,再用大火燒開,轉(zhuǎn)用小火燜燒,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒勻即可。
海米冬瓜的由來
因為大多數(shù)植物都是喜歡溫暖氣候,冬瓜也不例外,所以它在夏季生長。冬瓜名字的來歷主要是與人類對萬物的認識和它本身的色彩有很大的關(guān)系。冬瓜外觀看去有一層白霜如同冬天里的雪,還加上瓜肉也是白色,由此而得名于冬瓜。
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