韭菜餃子的家常做法
韭菜餃子的家常做法
韭菜餃子不僅好吃，營養(yǎng)還十分豐富，非常適合孩子、孕婦、老人食用，對身體健康有好處。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的韭菜餃子做法，希望你喜歡。
韭菜餃子的家常做法一：豬肉韭菜餃子
食材準(zhǔn)備
面粉150克，芝麻油10克，豬肉60克，韭菜60克，醬油5克，姜末、精鹽各適量。
方法步驟
1.面粉中加適量水和成面團，靜置30分鐘備用。
2.將面團平均分為10份，每份都用搟面杖搟成中間稍厚四周稍薄的面皮。
3.將豬肉洗凈后剁成泥，加入醬油、生姜末、鹽和芝麻油攪拌均勻。將韭菜擇洗干凈后瀝水，切碎后與肉餡攪拌均勻制成韭菜餃子餡。
4.將韭菜餃子餡包入面皮中，捏成韭菜餃子生坯。
5.鍋置火上，放入清水，燒開后，放入水餃煮。
6.鍋中水開后加入少許冷水，連續(xù)3次后等到餃子浮起，即可撈出。
韭菜餃子的家常做法二：雞蛋韭菜餃子
食材準(zhǔn)備
雞蛋350克，韭菜300克，水調(diào)面團1500克姜末、蔥花、鹽、味精、色拉油各適量。
方法步驟
1.韭菜洗凈，控干水分，切成細末待用;雞蛋打入碗中，攪勻。
2.鍋中放色拉油燒熱，投入姜末、蔥花炸香，倒入蛋液炒至凝固，起鍋，與韭菜末同放容器內(nèi)，加鹽、味精，攪拌均勻成韭菜雞蛋餡待用。
3.將水調(diào)面團揉勻，揪成小面劑，搟成面皮，包入餡心成餃子生坯。
4.鍋置火上，放入清水燒沸后下入餃子生坯，等水沸時，澆入清水，再沸，再澆，連續(xù)三次，待餃子浮出水面時即可撈出裝盤。
韭菜餃子的家常做法三：魚肉韭菜餃子
食材準(zhǔn)備
面粉250克，魚肉250克，豬肥瘦肉50克，韭菜150克，精鹽、味精、香油、植物油各適量。
方法步驟
1.把魚肉洗凈，去骨刺，剁成末;豬肉洗凈剁成末。
2.將魚肉末、豬肉末同放入一盆內(nèi)，加入適量涼水，用筷子朝一個方向攪拌，邊攪邊加水，至肉餡成稠狀，再加入精鹽、味精、植物油、香油繼續(xù)朝一個方向攪拌均勻，將水吸入肉餡內(nèi)。
3.韭菜擇洗干凈，剁成碎末，加入肉餡里，一起攪拌成韭菜肉餡備用。
4.將面粉放入盆內(nèi)，用清水和成面團;稍餳一會兒，用手搓成長條，揪成均勻的小面劑，按扁，用搟面棍搟成面皮。
5.把調(diào)好的韭菜肉餡放入面皮中間，用手提起邊緣捏緊，即成餃子生坯。
6.鍋上火，放入涼水，燒開后下入餃子，用勺子推動餃子，并在沸騰時加入涼水兩次，將餃子煮熟后，即可出鍋食用。
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