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兔子肉飲食禁忌

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兔子肉飲食禁忌

  喜馬拉雅兔在寒冷的季節(jié)會披上一點黑色的皮毛,這也遺傳給了一些用喜馬拉雅兔培育出來的品種?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解一下兔子肉飲食禁忌吧。

  兔子肉飲食禁忌

 忌芥末:芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔子肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調(diào)味品,烹制兔子肉時不可使用。

  忌橘子:橘子是一種營養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔子肉酸冷,食兔子肉后,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。

  忌雞蛋:兔子肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒共食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,所以不宜同食。

  忌芹菜:同食會引起脫皮;脫發(fā)。

  忌姜:兔子肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導(dǎo)致腹瀉。所以,烹調(diào)兔子肉時不宜加姜。

  忌小白菜:食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉。

  兔子肉不能和什么同吃

  1、芹菜

  芹菜的功效一直是得到認可的。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。但食用芹菜忌兔肉,兔肉酸冷性寒,涼血解毒,不易冷食,芹菜性涼,清熱利尿,兩者同食易導(dǎo)致脫發(fā)。

  2、雞肉

  兔肉與雞肉相克。陶宏景曰:“兔肉不可合白雞肉及肝、心食,令人面黃。”《飲膳正要》記載:“雞肉不可與兔肉同食,令人泄瀉。”雞肉性味甘溫或酸溫,屬于溫?zé)嶂?,溫中補虛為其主要功能;兔肉甘寒酸冷,涼血解熱,屬于涼性。二者同食,一冷一熱,冷熱雜進,很容易導(dǎo)致泄瀉。此外,兔肉與雞肉各含激素與酶類,進入人體后的生化反應(yīng)復(fù)雜,可產(chǎn)生不良作用的化合物,刺激胃腸道,導(dǎo)致腹瀉。

  3、橘子

  橘子性溫,屬于熱性水果,內(nèi)熱火大體質(zhì)的人群,本身就容易上火,如果疲勞,免疫力下降,吃橘子往往會火上澆油。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜馬上食橘子。同時,多吃也會引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。

  4、芥末

  芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴張毛細血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反,不宜同食,芥子粉碎后用作調(diào)味品,烹制兔肉時不可使用。

  5、紅蘿卜

  紅蘿卜也叫胡蘿卜,含有大量胡蘿卜素,還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發(fā)育效果顯著。但吃胡蘿卜時不要吃兔子肉,因為兔肉與紅蘿卜同食會中毒。

  6、鴨血

  鴨血為家鴨的血液,以取鮮血為好。味咸,性寒,能補血、解毒。兔肉酸冷性寒,兔肉與鴨血同食易致腹瀉。

  私房仔兔的做法

  私房仔兔的原材料

  私房仔兔的主料:去皮兔肉200克,炸蒜丁、洋蔥末、青椒丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段、芹菜粒各少許。

  私房仔兔的調(diào)料:鹽、味精、雞粉、美極醬油、辣鮮露、天成一味醬油各適量。

  私房仔兔的制作步驟

  1、兔肉切成大方丁后,下到已燒至六、七成熱的油鍋里,炸透以后便撈出來待用。

  2、炒鍋留少許的油燒熱,先下炸蒜丁、洋蔥末和青椒丁炸香,再把兔肉丁、小米辣末、紅蘿卜丁、蒜苗顆、香菜段和芹菜粒放進去一同翻炒,邊炒邊調(diào)入鹽、美極醬油、辣鮮露和天成一味醬油。待改小火煲20分鐘至兔肉入味時,調(diào)入味精和雞粉,炒勻即可裝缽上桌。

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