三國時期稱作“月牙餛飩”，南北朝時期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)三鮮水餃的做法。

　　三鮮水餃

　　三鮮水餃，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味，制作并不復(fù)雜。

　　三鮮水餃的原料：

　　面粉 400克、豬肉餡 300克、香菇 5個、韭菜 100克、海米50克、醬油、五香粉、香油。

　　三鮮水餃的步驟：

　　1.將海米洗凈，用開水泡上。

　　2.香菇、韭菜洗凈，切末。

　　3.豬肉餡中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一個方向用力攪打，至肉發(fā)粘成稠糊狀。

　　4.加入姜末、海米、韭菜末、精鹽、香油、五香粉、醬油，拌勻成三鮮餡。

　　5.面粉和成面團(tuán)，然后搓成面劑，搟成餃子皮，放入調(diào)好的三鮮餡，包成餃子，下鍋煮熟即可。

　　豬肉的食用方法

　　1.豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

　　2.豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

　　3.豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

　　4.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)的吸收，影響健康。

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