隨著大眾生活越來越好，雞肉相信是大家都比較熟悉的一種肉類食物了。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的蒜味雞湯的做法，一起來看一看吧。

　　蒜味雞湯

　　蒜味雞湯的主料：大蒜6瓣，雞湯1公升，雞蛋4個(gè)，輔料：番茄(中等大小)2個(gè)，菜油2大勺，調(diào)料：精鹽，胡椒粉適量，洋芫荽1小扎。

　　蒜味雞湯的做法:

　　大蒜去根剝皮、切碎;番茄洗凈、剖開去籽，切成小塊。

　　2、取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉用小火燉4-5分鐘。

　　3、將雞蛋逐個(gè)打入湯內(nèi)，注意不可碰破蛋黃，繼續(xù)燒開3-5分鐘。

　　4、將湯和蛋分盛于4個(gè)碗內(nèi)，面上撒碎洋芫荽，放一片吐司面包。

　　5、湯應(yīng)放入面包后立即食用。亦可將湯與面包分開上桌，由自己放。

　　雞湯美味不意味著營(yíng)養(yǎng)

　　因?yàn)樵陟覝倪^程中，雞肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會(huì)溶入到湯中，即使長(zhǎng)時(shí)間燉煮，溶入到湯中的蛋白質(zhì)也不過時(shí)總數(shù)的10%左右。也就是說，還有90%左右的蛋白質(zhì)仍留在雞肉中。

　　有些人會(huì)問，那為什么一些虛弱的人喝了雞湯，會(huì)感覺身體有好轉(zhuǎn)呢。從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來講，這跟雞湯中的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，而且，這些營(yíng)養(yǎng)成分都是身體所需且已溶入湯中，進(jìn)入體內(nèi)，可直接吸收，相比較而言，胃腸的消化負(fù)擔(dān)減輕很多。如果吃蒸雞或炒雞，考慮到吃的量和腸胃的消化吸收能力，未必能達(dá)到喝湯的效果。

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