青椒炒魷魚的食譜做法

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　　青椒炒魷魚的食譜做法

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、魷魚要用開水焯一下。

　　3、盛出備用。

　　4、鍋內(nèi)放油燒熱后放青椒下鍋翻炒至斷生。

　　5、緊接著放焯好的魷魚。

　　6、下調(diào)料,均勻翻炒至熟即可。

　　7、出鍋了。

　　青椒炒魷魚的好吃做法

　　青椒炒魷魚做法一

　　1、把事先用堿水洗好的魷魚切上花刀備用2、青椒切絲,泡椒也切絲目的是配色。

　　2、鍋中加水燒開,放入魷魚焯掉水分(魷魚卷起即可)。

　　3、起鍋倒油燒熱,下入魷魚、蒜片、青椒、泡椒和大蔥節(jié)翻炒幾下,加入二鍋頭和鹽炒至入味貨加入味精雞精炒勻起鍋裝盤即可。

　　青椒炒魷魚做法二

　　1、魷魚一只。

　　2、切花刀,焯水后備用。

　　3、青椒切塊。

　　4、紅蘿卜切絲備用。

　　5、熱鍋冷油。

　　6、倒入切好的紅蘿卜,翻炒一會(huì)兒。

　　7、加入青椒。

　　8、煸炒出香味。

　　9、加入焯好水的魷魚。

　　10、炒一會(huì)兒加入老酒、鹽和適量的糖。

　　11、三分鐘后就可以出鍋了。

　　12、是不是賣相很好呢。

　　青椒炒魷魚做法三

　　1、將準(zhǔn)備好的青椒切好。

　　2、魷魚切好,過一遍熱水盛出待用。

　　3、起鍋,倒入火麻油,熱后將蒜、姜倒入。

　　4、爆香后,將魷魚倒入翻炒,加入兩滴料酒。

　　5、翻炒2分鐘左右,魷魚熟了盛出來。

　　6、起鍋,倒入火麻油,然后將切好的青椒倒入翻炒。

　　7、翻炒至青椒變軟,再將魷魚倒入一起翻炒。

　　8、1分鐘左右,加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋。

　　青椒炒魷魚的由來

　　以前,到廣東或香港做工的外地人,雇主多以包食宿的。這些離鄉(xiāng)別井的打工仔,身上回能帶著輕便的包袱,頂多多帶一張綿被或竹席。那時(shí)候的店鋪,多是前鋪后居,即屋前端是營(yíng)業(yè)的鋪面,店主與伙記同住在店后的房間或閣樓。當(dāng)員工被老板開除時(shí),他便需收拾細(xì)軟離開,這動(dòng)作便叫做“執(zhí)包袱”或“炒魷魚”。“執(zhí)包袱”,看字面也明白個(gè)中含意,“炒魷魚”便要靠想像力了!原來,廣東菜有一名為“炒魷魚”,即炒魷魚片,當(dāng)魷魚片熟透時(shí),便會(huì)自動(dòng)卷成一圈的,正好像被開除的員工,在將自己的被鋪(席或棉被)卷起一束時(shí)的摸樣,故此,除“執(zhí)包袱”之外,被解雇又可叫做“炒魷魚”。

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