多彩冰皮月餅怎么做好吃
多彩冰皮月餅怎么做好吃
經(jīng)過元明兩代,中秋節(jié)吃月餅、饋贈(zèng)月餅風(fēng)俗日盛,且月餅有了“團(tuán)圓”的象征義。經(jīng)清代到現(xiàn)代,月餅在質(zhì)量、品種上都有新發(fā)展。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)多彩冰皮月餅的做法。多彩冰皮月餅的做法
多彩冰皮月餅的材料準(zhǔn)備
多彩冰皮月餅的步驟
1.備好所需材料,藍(lán)莓奶黃餡是提前一天做好的
2.大盆中倒入冰皮月餅粉(留一點(diǎn)當(dāng)糕粉壓月餅形的時(shí)候用),中間開窩倒入冰水
3.用筷子攪拌成團(tuán)
4.加入白油揉成光滑的冰皮面團(tuán)
5.分一小部分出來(lái)加班蘭香精揉面綠色冰皮團(tuán),然后放冰箱醒二十分鐘
6.把醒好的冰皮團(tuán)分小份
7.用手壓扁,上面放一粒藍(lán)莓奶黃餡
8.包起來(lái),收口處放一片綠色冰皮片
9.月餅?zāi)V姓瓷僭S糕粉,把月餅團(tuán)放模具中壓出形狀
10.小兔子的做法:取一片稍大點(diǎn)的白色冰皮團(tuán)搟開,包上藍(lán)莓奶黃餡
11.捏成一個(gè)橢圓形的樣子做兔子的身體
12.用綠色冰皮團(tuán)捏出兔子的耳朵和嘴巴,沾少許水貼在白色冰皮團(tuán)上面,用餅干碎裝飾成兔子的眼睛
13.全部做完放冰箱冷藏至少四個(gè)小時(shí)以后再吃
花樣月餅
傳統(tǒng)廣式月餅配鐵觀音
傳統(tǒng)的廣式月餅,重糖輕油,雖然月餅皮兒比較薄,不過由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料極為講究,所以這種廣式餅吃起來(lái)特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶,如鐵觀音、人參烏龍茶。此外,如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅,搭配帶有花香類的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。
臺(tái)式月餅配烏龍茶
至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺(tái)式月餅,則可考慮搭配各類烏龍茶,如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來(lái)酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅,含油量多,糖味特別重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉?yàn)觚埐?,口感?huì)比較好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時(shí),讓人覺得清爽的滋味。
雪餅配冰涼茶飲料
日式或歐式蛋糕類的餅皮,或是冰冰涼涼的雪餅,不適合搭配滾燙茶水飲料,反而是搭配涼飲比較適合,如韓式大麥茶、三得利烏龍茶,或是在烏龍茶中加入一些琴酒調(diào)成的雞尾酒也不錯(cuò)。如碧螺春綠茶、龍井等,搭配糕點(diǎn)或甜品可以減少甜膩感。
巨型月餅
★半噸重“超級(jí)”月餅亮相合肥
2013年9月17日,合肥某房地產(chǎn)項(xiàng)目開盤,為吸引市民眼球,該房產(chǎn)商特意定制了半噸重的大月餅請(qǐng)市民品嘗。
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