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蝦仁粽子的包法

時(shí)間: 曉瓊996 分享

蝦仁粽子的包法

  福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等,是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。那么你知道蝦仁粽子應(yīng)該怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的蝦仁粽子的做法,供大家參考。

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  蝦仁粽子的做法

  蝦仁粽子的材料準(zhǔn)備

  蝦仁粽子的步驟

  1.準(zhǔn)備材料

  2.豌豆入開水中煮熟,撈出放入冷水中過(guò)涼再瀝干,蝦仁也入開水中燙熟撈出備用。粽子切小塊

  3.放入油鍋中炸至金黃

  4.撈出瀝油備用

  5.鍋中留油燒熱,下蔥姜絲熗鍋,蝦仁、粽子粒翻炒

  6.倒入番茄沙司、檸檬汁、糖、鹽雞精炒勻

  7.豌豆倒入鍋中快速翻炒

  8.用水淀粉勾芡,讓料汁包裹住食材即可

  國(guó)內(nèi)粽子的習(xí)俗

  粽子不僅形狀很多,品種各異,由于中國(guó)各地風(fēng)味不同,主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。

  咸味有:豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等,但以豬肉粽較多。也有南國(guó)風(fēng)味的柊葉蛋黃肉粽(海南)、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異。

  吃粽子禁忌人群

  1、心血管病患者

  肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多,屬油膩食品,患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環(huán),加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度,誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

  2、胃腸道病患者

  糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長(zhǎng),吃多了會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)?;嘉覆〖笆改c潰瘍病的人若貪吃粽子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。

  3、糖尿病患者

  粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時(shí)通常還要加糖攪拌,如果不加節(jié)制,就會(huì)損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀。

  4、老人和兒童

  粽子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童的腸胃功能交叉,如過(guò)量進(jìn)食,極易造成消化不良,并由此產(chǎn)生的胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

  5、空腹的人不能吃

  如果是普通人,也不能空腹食用粽子。有些人把粽子當(dāng)早餐或者夜宵吃,這樣糯米會(huì)在胃里停留很長(zhǎng)的時(shí)間,刺激胃酸分泌,可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時(shí)間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對(duì)有胃病的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是雪上加霜,所以最好取出來(lái)后,充分加熱變軟后再吃。

  速凍粽子煮多久能熟

  利用傳統(tǒng)的方法進(jìn)行煮蒸粽子,大概就需要15分鐘到20分鐘的時(shí)間了。首先需要對(duì)速凍的粽子進(jìn)行解凍,然后放入煮沸的清水中進(jìn)行蒸煮,就可以食用了。

  用微波爐進(jìn)行加熱粽子,這種方法最為簡(jiǎn)單。只要將粽子直接放進(jìn)微波爐中,加熱10分鐘就可以了。

  粽子餡配料有哪些

  臘肉:熏好的臘肉,表里一致,煮熟切成片,透明發(fā)亮,色澤鮮艷,黃里透紅。

  馬蓮草:傳統(tǒng)用來(lái)捆綁?mèng)兆拥谋赜梦锪希^對(duì)的地道和原生態(tài),帶有韌勁和香氣。

  箬葉:箬是一種竹子的品種,而箬葉也就是一種竹葉,其寬大青翠,非常適合用制作粽子。

  豆沙:一般而言是指紅豆沙,可以直接用紅小豆和糖制作,也可直接購(gòu)買。

  金絲小棗:掰開半干的小棗,可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間。拉長(zhǎng)1—2寸不斷,在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光。

  粽葉:南方產(chǎn)的這種粽葉用來(lái)包特別大的粽子,在使用之前直接從園中采摘下來(lái),用熱水稍煮一下,就可以用來(lái)包裹粽子了。

  線繩:相對(duì)于傳統(tǒng)捆綁?mèng)兆拥奈锪?,現(xiàn)代的線繩更加耐用,長(zhǎng)度也更好掌握。

  咸蛋黃:這是咸粽中經(jīng)常使用到的物料,咸蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸,氨基酸等。


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