水晶粽子的做法
水晶粽子的做法
糯米又叫江米,是糯稻脫殼的米,在中國南方被稱為糯米,而北方則多稱為江米,是家常經(jīng)常食用的糧食之一。下面是學(xué)習(xí)啦小編推薦給大家的水晶粽子的做法,供大家參考。
水晶粽子的做法
水晶粽子的材料準備
水晶粽子的步驟
1.皂角米用清水漂洗后揀出雜物;
2.皂角米用清水浸泡一個晚上;
3.粽子葉浸泡清洗干凈,搽干水珠,保持葉子濕潤,取兩張疊一起,折成一個錐形;
4.皂角米墊入底層,
5.蔓越莓和白糖放在中間,上面再鋪上皂角米;
6.漏斗裝滿食材后,把左右、上面的粽葉折下來,以不漏食材為原則把粽子包嚴實;
7.用棉線把粽子繞圈捆扎實,這樣粽子就包好了;
8.煮粽子,這個用的是涼水下鍋,煮35分鐘左右。
國內(nèi)粽子的地區(qū)介紹
北京地區(qū)
北京粽子是北方粽子的代表品種,其個頭較小,為斜四角形。北郊農(nóng)村,習(xí)慣吃大黃米粽,粘韌而清香,多以紅棗、豆沙為餡。
上海地區(qū)
瀘式粽子吃口松軟而味道濃烈,外形為底平,呈正方形、五角形:一角向上,其余伸向四方。瀘式粽子品種很多,有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇;裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁,其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等。
傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門",豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。各類粽子從品種到外形,從口味到色澤都各不相同,大的廣式裹枕粽450克一只,而迷你粽每只僅25克。
蘇州地區(qū)
蘇州粽子多為呈長而細的四角形,有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種,具有配料講究、制作精細等特色。
四川地區(qū)
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作講究,工藝復(fù)雜,其口味獨特。
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