瘦肉板粟粽子的做法
瘦肉板粟粽子的做法
傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門",豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的瘦肉板粟粽子的做法,希望對你有幫助。
瘦肉板粟粽子的做法
瘦肉板粟粽子的材料準備
瘦肉板粟粽子的步驟
1.洗好粽葉
2.用來包粽子的棕繩
3.糯米洗凈后在鍋里放上油,把米放入鍋中和醬油拌一下
4.板粟
5.準備包粽子的餡,里面有香菇,蝦仁,瘦肉,加上鹽及雞精,攪拌均勻
6.開始包了,先放糯米,然后放餡,板粟,最后再放上一層糯米
7.包好之后,放上蒸鍋蒸上半個小時
國內(nèi)粽子的地區(qū)介紹
福州地區(qū)
福州的粽子可分為咸粽、原味堿粽、花生堿粽等,是端午節(jié)祭拜先人的供桌上必備主食。在綁扎方面講究協(xié)調(diào)統(tǒng)一、大小一致,僅用一根繩成串綁扎,一般十個一串,頭尾五個相互對稱。
臺灣地區(qū)
帶有濃厚的閩南風(fēng)味,品種甚多,有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。
閩南地區(qū)
廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘,豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛,再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等,吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料,香甜嫩滑,油潤而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等,以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香撲鼻。當(dāng)然,也有蘸白糖吃的,那是白水粽。
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