蛋包飯的制作過程
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蛋包飯的制作過程
1、先將鍋子燒到熱,倒入色拉油。
2、將已倒入油的鍋子繼續(xù)加熱至微微冒煙后,慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3、蛋液倒入鍋子后,用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4、以筷子將蛋皮略微掀起,測其熟度。
5、在蛋皮半熟時,迅速翻轉(zhuǎn)對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6、將卷好的蛋皮直接反扣蓋于準(zhǔn)備好的飯上。
7、迅速的將蛋皮由中間劃開,使蛋皮自然平鋪于飯上。
蛋包飯的好吃做法
蛋包飯做法一
1、去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細(xì)。
2、玉米粒,青豌豆分別焯水備用。
3、兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液。
4、準(zhǔn)備一碗米飯。
5、鍋中放少許底油,下入胡椒丁炒至斷生后加入火腿丁。
6、加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7、倒入米飯。
8、待米飯徹底炒散,顆粒分明時加入鹽,胡椒粉調(diào)味,再調(diào)入一大勺番茄醬炒勻。
9、取少許淀粉加清水淀勻倒入蛋液中,拌勻。
10、另取干凈平底鍋,加一小勺油,倒入蛋液攤成蛋皮。
11、待蛋液即將凝固時,在蛋皮一側(cè)放入炒好的米飯。
12、將蛋皮對折,整好形,將邊緣壓緊,略煎定型出鍋即可。
蛋包飯做法二
1、把蝦處理干凈后切小丁,加一點點鹽和白胡椒粉腌一下。
2、三個雞蛋,加一點點鹽打散,希望不再加鹽也可以,可以加一點水淀粉。
3、把豌豆放入沸水中焯一下,再準(zhǔn)備一小碗米飯。
4、先做一份番茄炒飯,鍋內(nèi)倒入少許油,燒熱后炒香洋蔥,接著放入胡蘿卜丁、豌豆,炒勻后倒入米飯,加番茄醬,少許的鹽和一點點糖,炒勻后盛出備用。
5、鍋中加入一大匙油,倒入蛋液攤成蛋皮,在蛋液即將凝固的時候,在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯,再將蛋皮對折就可以裝盤了,吃的時候淋上少許番茄醬。
蛋包飯做法三
1、熱油鍋,將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時,加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。
2、慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。
3、將以特制蔬菜飯以容器裝好,再倒扣于盤上使其成一橢圓形狀,其上放入蛋皮,再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。
蛋包飯的由來
蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食,由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。一般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮,再放上炒好的炒飯、韓式辣椒醬、番茄醬、色拉油和其他各種材料包好制成。蛋包飯不論是在韓國,日本或臺灣,都是相當(dāng)受到歡迎的料理,不只是一道家庭料理,也有餐廳供應(yīng),甚至還有專賣店專賣。在中國大陸地區(qū)也有部分餐廳出售,但普遍價格偏高。
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