金針菇肥牛的家常做法
金針菇肥牛的家常做法
金針菇肥牛是一道家常菜，金針菇吸收了肉質(zhì)中油脂溢出的一切香味。主要材料有金針菇、肥牛片、蒜蓉、蔥花、郫縣豆瓣醬、油。下面小編帶你了解金針菇肥牛的家常做法，希望對你有幫助!
金針菇肥牛的家常做法
1、肥牛片和金針菇分別用開水抄一下,撈出備用。
2、鍋內(nèi)放油,油三成熱的時(shí)候放入蔥沫和蒜沫,翻炒。
3、香味煸炒出來后,首先放入焯好的牛肉片,翻炒至牛肉片微微變色。
4、接著放入焯好的金針菇,繼續(xù)翻炒,大概1分鐘后放入提味的切好的洋蔥條,一起翻炒,直至金針菇和洋蔥變色。
5、放入適量鹽 味精及少許孜然粉,翻炒一分鐘后,出鍋。
金針菇肥牛的常見做法
金針菇肥牛做法一
1、千張切段。
2、金針菇剪去根部,洗凈瀝干水分。
3、姜切片。
4、熱鍋冷油爆香姜片。
5、放入金針菇炒軟。
6、加入水煮魚醬料和生抽,加入少量的水。
7、加入千張。
8、加入肥牛。
9、蓋蓋大火煮至肥牛變色,加鹽和雞粉調(diào)味即可。
金針菇肥牛做法二
1、金針菇去根洗凈。
2、鍋里放油,六成熱后放入蒜蓉。
3、繼續(xù)放入豆瓣醬,大火炒30秒。
4、豆瓣醬炒香后放入史云生高湯。
5、大火燒開后放入金針菇
6、煮開后放入肥牛片,用筷子快速翻動(dòng),讓肥牛片在湯中散開,煮一分鐘后至肥牛變色后關(guān)火。
7、撒上蔥花后即可。
金針菇肥牛做法三
1、將番茄撕去表皮后切成小丁。同時(shí)把金針菇洗凈,粉絲用溫水泡軟。由于后面需要將番茄熬汁,所以要去皮,避免影響口感。
2、鍋里燒開水,將肥牛片放入焯燙,變色即可撈出瀝干備用。灼燙肥牛要把握好,太熟就不好吃了,經(jīng)常吃火鍋肥牛的朋友就知道了。
3、在鍋里放入適量的鹽,放入金針菇和粉絲大火煮3分鐘左右。然后撈起瀝干水份裝盤備用。
4、熱鍋倒油,放入蔥姜蒜末煸香。再放入番茄丁,小火煸炒后加入適量的番茄醬和水。煮出濃稠的番茄湯汁即可。
5、往番茄湯汁中放入焯過水的肥牛片,煮3分鐘左右,加入適量的鹽調(diào)味即可出鍋。然后將肥牛片和湯汁澆在裝盤的金針菇粉絲上,撒上香菜末。
金針菇肥牛的食物相克知識
金針菇不能和什么一起吃
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
肥牛不能和什么一起吃
肥牛+板栗:栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng),削弱栗子的營養(yǎng)價(jià)值,而且不易消化
肥牛+海螺:身體不適
肥牛+田螺:不易消化,會(huì)引起腹脹
肥牛+鯰魚:一起吃會(huì)引起中毒,可以用人乳和鼓汁治療
肥牛+紅糖:腹脹
肥牛+紅塘:一起吃會(huì)引起腹脹
肥牛+橘子:不利于營養(yǎng)素的吸收
肥牛+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
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