正宗番茄意面的做法
番茄意面是一道菜品,主要制作材料有螺旋意面(其他品種意面皆可),番茄適量,生菜適量,火腿若干片。下面小編帶你了解正宗番茄意面的做法，希望對(duì)你有幫助!
正宗番茄意面的做法
做法一、 準(zhǔn)備好材料。鍋中入熱水,加入少量的食鹽,放入面條小火煮7分鐘。煮好后撈出,涼水過(guò)下加入少許的橄欖油拌勻。洋蔥、大蒜切碎,番茄對(duì)半切開(kāi)。鍋中入油,洋蔥和蒜入鍋中煸香。加入肉末,炒然后入番茄炒入味。加入番茄醬,加入適量的水、鹽、糖炒勻。加入面條加入芝士粉。拌勻出鍋。
做法二、150克的意大利直面、一個(gè)大西紅柿、一個(gè)小洋蔥、五瓣蒜。洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;再放入西紅柿泥,翻炒片刻;關(guān)小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;開(kāi)水下意大利面,煮十五分鐘,即煮至意面軟掉,中間沒(méi)有硬點(diǎn),挑起來(lái)放在盤(pán)上,澆上紅醬。
番茄意面的制作技巧
很多人覺(jué)得意大利面很難做,以我在廚房混的經(jīng)驗(yàn),意大利要做得好吃:第一必須用橄欖油,橄欖油是意大利面的液體黃金。第二煮意大利面一定要沸水再放,第三煮意大利面的水里要放鹽和橄欖油,保持意大利面勁道和保證不會(huì)黏連在一起。第四煮意大利面的時(shí)間在8~10分鐘。第五煮好意大利面后用冷水沖,保持面條的爽滑和彈性。
如果希望香濃的,可以爆炒洋蔥粒再放櫻桃番茄,我個(gè)人希望清爽些,調(diào)味可以根據(jù)個(gè)人調(diào)節(jié),比如可以放番茄醬或者糖等等,櫻桃番茄常被稱(chēng)為小番茄或者圣女果,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。可治口渴,食欲不振。
番茄意面食材的處理
先到菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)一斤意面,四兩瘦肉,雞蛋番茄各一個(gè),胡蘿卜一根,還有番茄醬和其他調(diào)味料,回到家后把材料逐一清洗干凈。把瘦肉、胡蘿卜和番茄切丁分別用碗裝好,如果家里有比較小的小孩,可以先把瘦肉里的白筋切開(kāi)用來(lái)炒菜,切好后放少許醬油和鹽把瘦肉腌好,這樣瘦肉會(huì)比較嫩比較入味。
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