雞肉三明治的家常做法
雞肉三明治的家常做法
雞肉三明治是一道家常菜肴,主要材料為:雞胸肉,美乃滋匙,西芹,黃芥末醬,鹽,胡椒,橄欖油,全麥吐司。下面小編帶你了解雞肉三明治的家常做法，希望對(duì)你有幫助!
雞肉三明治的家常做法
做法一
材料
燉湯后的雞胸肉2塊，美乃滋3-4大匙，西芹1根，黃芥末醬2茶匙，鹽適量，胡椒適量，橄欖油少許，全麥吐司4片
做法
1.將雞胸肉從雞架上卸下來。
2.用叉子將雞肉撥松散。
3.把雞肉切成細(xì)末備用。
4.西芹洗干擦凈后，順紋切成小細(xì)條，然后再橫向切成細(xì)末。
5.將雞肉和西芹混合。
6.放入美乃滋，橄欖油，胡椒，還有黃芥末醬拌勻。
7.最后加鹽調(diào)味。
8.取出兩片全麥吐司，在一片上抹上大量的拌勻的雞肉泥。
9.大致抹勻后將另外一片蓋上稍稍一壓，就大功告成啦。
做法二
原料
雞胸脯肉1小塊、雞蛋1個(gè)、面包粉(意大利口味)、熱狗小面包2個(gè)、黃瓜片4片、起司片2片、黃油少許。
做法
1、雞胸脯肉切大小適中的薄片;
2、雞蛋打散，準(zhǔn)備好面包粉。我的面包粉是有味道的。面包粉無味的話，雞肉要預(yù)先加料酒、鹽等調(diào)味;
3、將雞肉片先裹一層蛋液，再滾上面包粉;
4、取小鍋熱油，中小火將雞肉炸至金黃;
5、炸雞片放廚房餐巾紙上濾油;
6、熱狗面包一切三份，再上下分開，抹上少許黃油。可以400 oF烤5分鐘，也可不烤;
7、起司片一切四。將炸雞片、黃瓜、起司塞進(jìn)面包中，插上牙簽固定。完成。
雞肉三明治的制作技巧
雞肉是非常美味的菜肴,是很多人的食物最愛,但雞肉并非人人都能吃,需要注意的是,雞肉可不能與以下幾種食物一起吃的。
雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。雞肉與李子,食則拉痢。雞肉與菊花食則死亡。雞肉與糯米同食會(huì)引起身體不適。雞肉與大蒜,大蒜性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ),兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。雞肉與芝麻,同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
雞肉三明治食材的處理
將除黃油以外的所有材料放進(jìn)面包桶內(nèi)。依照先液體,后干粉的順序。啟動(dòng)和面程序,將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段。加入軟化后的黃油,再次啟動(dòng)和面程序,揉至面團(tuán)至完全階段。將面團(tuán)滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。用搟面杖搟成橢圓形。反面后卷起。松弛10分鐘,放入面包桶內(nèi),進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵至原面團(tuán)的2.5倍大,刷上雞蛋液,啟動(dòng)烘烤模式,烤40分鐘至表面金黃色。趁熱脫模,防止回縮。等土司涼后,用切土司工具整齊的切成片,備用。
將雞大胸用刀片成大小適中的片,用老抽、鹽、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、姜油腌制30分鐘。平底不粘鍋抹少許油,燒熱,將雞胸片煎熟(兩面煎)。
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