兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)需求
兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜及營(yíng)養(yǎng)需求
兒童營(yíng)養(yǎng)指的是兒童在生長(zhǎng)發(fā)育階段所必需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兒童期的寶寶身體發(fā)育非常迅速，所以各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給不能落下。媽媽在食材的組合搭配和烹飪方法上應(yīng)該注意哪些呢?以下是小編為你整理的兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜，希望對(duì)你有幫助。
兒童的營(yíng)養(yǎng)食譜
【西紅柿煨面】
材料：西紅柿1/2個(gè)，磨茹1朵，小菠菜4棵，高湯1碗，寶寶面、鹽適量。
做法：
1、西紅柿洗凈后放在沸水里泡幾分鐘，撈出瀝干水分后去皮切小塊;磨菇洗凈后切小片;菠菜洗凈后，瀝干水分待用。
2、鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯、少量鹽燒開，放入寶寶面以大火煮開，然后改小火煨至面爛。
3、加入菠菜，繼續(xù)煮3分鐘，然后關(guān)火，燜2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：此面色澤好看、味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物及各種維生素，對(duì)寶寶的身體發(fā)育很有幫助。媽媽要為寶寶選擇一款營(yíng)養(yǎng)面條也是很有講究的呢，建議各位媽媽選擇由優(yōu)選100%特制低筋小麥粉制作的寶寶面，與普通的成人面條相比，這種寶寶面十分柔軟細(xì)滑，容易煮熟，利于寶寶消化，而且不添加食鹽，有利于保護(hù)寶寶稚嫩的腸道。像亨氏的寶寶面還配有獨(dú)立的營(yíng)養(yǎng)伴侶包，科學(xué)搭配各種營(yíng)養(yǎng)素，加到煮熟撈起的面條中，既可以滿足寶寶對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求，又可以防止面條煮久導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)的流失。
【豌豆炒雪菜】
材料：豌豆50克，雪菜80克，姜末、鹽、花生油、香油各適量。
做法：
1、將雪菜洗凈后切碎;豌豆洗凈后，放入熱水中灼燙后待用。
2、用花生油起油鍋，放入姜末爆香，然后加入豌豆炒熟，再倒入雪菜煸炒，最后加鹽、淋上適量香油即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豌豆性平味甘，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、粗纖維、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、利小便的功效;如果寶寶出現(xiàn)脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、腹脹時(shí)，吃豌豆可以很好地緩解這些癥狀。
兒童的營(yíng)養(yǎng)需求
1、蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是機(jī)體組織細(xì)胞的基本成分，對(duì)于兒童期的寶寶來(lái)說非常重要，該時(shí)期的寶寶正處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛時(shí)期，所需要的蛋白質(zhì)也較成人多。
2、熱量。兒童期的寶寶新陳代謝十分旺盛，因此基礎(chǔ)代謝速度非?？欤偌由显摃r(shí)期寶寶的身體需要通過合成較多的身體組織成分以滿足身體快速生長(zhǎng)的需要，所以需要的熱量自然也比較多。
3、維生素。維生素是人體生長(zhǎng)和代謝所必需的微量有機(jī)物，比如維生素D，能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收，有益于骨骼和牙齒的健康。一般來(lái)說，維生素?zé)o法在體內(nèi)自行產(chǎn)生和合成，因而需要通過飲食等手段來(lái)獲得。
兒童的營(yíng)養(yǎng)早餐搭配
理想的早餐要掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營(yíng)養(yǎng)量和主副食均衡搭配。一般來(lái)說，起床后活動(dòng)30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)寶寶的食欲最旺盛。
早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量，要按照“五谷搭配、粗細(xì)搭配、葷素搭配、多樣搭配”的基本原則，將每個(gè)營(yíng)養(yǎng)早餐食譜的設(shè)計(jì)，盡可能達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的要求。
比如，媽媽可以讓寶寶的早餐由肉奶蛋類、面點(diǎn)類、蔬菜類等三部分組成，在餐后再加一份水果以補(bǔ)充維生素。當(dāng)然，早餐的制作盡量簡(jiǎn)便易行，而且食物也要符合寶寶的口味，利于寶寶消化吸收。
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