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川菜菜譜大全心食譜

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  川菜菜譜大全心食譜有哪些呢?下面學習啦小編為你整理了一些川菜菜譜大全心食譜,希望你喜歡!

  咖喱土豆燉排骨

  基本內容

  刺激味蕾的濃香咖喱汁-咖喱土豆燉排骨

  咖喱,讓人欲罷不能的味道。若是沒有食欲,那么燉個咖喱味的大菜吧。燉到最后,要留點濃湯,澆米飯,蘸饅頭,非常好吃。我大愛排骨。排骨是豬身上我最愛的部位,什么味道的排骨都愛??о兜呐殴怯绕渥屓耸秤箝_。秋天了,貼秋膘,開始。話說,我就沒有撤膘的時候。

  原料:

  肋排500g、土豆2個、咖喱塊3塊(我用的百夢多,個人覺得比金牌好吃)、青紅小辣椒各2個、蔥姜、油3湯匙、生抽3湯匙、鹽1茶匙。

  做法:

  1、排骨焯過洗凈,土豆去皮切滾刀塊,姜去皮,蔥姜切片。

  2、鍋里熱油,加蔥姜爆香,下排骨翻炒均勻。

  3、加咖喱塊,倒入足量水蓋過排骨1-2cm,加3湯匙生抽,大火燒開轉中火。

  4、燉20分鐘后,加入土豆,中小火繼續(xù)燉20分鐘湯汁濃稠時,加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據(jù)自己口味在出鍋前5分鐘加入.

  連鍋湯

  制作材料

  主料:豬后腿肉200克,白蘿卜75克(圓白菜、大白

  菜均可),

  調料:辣椒油、豆瓣醬、蔥各13克,胡椒粉、花椒粉少許,料酒13克,醬油50克,味精3克, 花椒5粒,姜8克。

  制作方法

  (1) 肉用開水煮透后撈出,切成大薄片,蘿卜切0.2厘米厚、3厘米寬4厘米長的片、姜柏破,整蔥。

  (2) 用醬油、辣椒油、花椒粉、豆瓣醬和湯對成汁。

  (3) 將蘿卜下入原湯加花椒和蔥,大火煮爛后下入肉片,稍煮后下入料酒、味精、胡椒粉、鹽即可。食 時蘸汁。

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