冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全及做法
冬季煲湯養(yǎng)生食譜大全及做法
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參芪雙棗烏雞湯
原料:烏雞 黨參 黃芪 蜜棗 紅棗
做法:
1、需要的輔料準(zhǔn)備好;
2、烏雞準(zhǔn)備好;
3、輔料洗凈備用;
4、烏雞入熱水中焯去血水;
5、烏雞移入沙鍋中,放入拍碎的姜片;
6、放入輔料,大火燒開轉(zhuǎn)小火煲90分鐘;
7、關(guān)火,喝前入鹽調(diào)味;
8、成品。
霸王花烏雞湯
材料
烏雞(半只,304克)、霸王花干(50克)、枸杞(10克)、陳皮(2小塊)、姜(2片)
調(diào)料:鹽(1/2湯匙)
做法
1、烏雞斬去頭和趾尖洗凈,放入沸水中汆燙15秒,撈起瀝干水。
2、霸王花用清水浸泡1小時,沖凈后撕成幾瓣;姜切成片,枸杞用水泡發(fā),陳皮用水泡軟,刮去白瓤。
3、湯鍋內(nèi)注入6碗清水,依次放入姜片、霸王花、烏雞、枸杞和陳皮拌勻。
4、加蓋大火煮至沸騰,改小火燜煮60分鐘。
5、加入1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味,即可出鍋。
功效
霸王花,又叫劍花,其氣清香,味甘甜,口感滑嫩清甜,常食有清熱潤肺、止咳的功效。霸王花雖然可以清火潤肺,但其性較寒涼,與滋補(bǔ)的烏雞燉煮成湯,可增加湯品益氣補(bǔ)血、滋補(bǔ)肝腎的作用。
MM常飲此湯還有調(diào)經(jīng)活血之效哦!
貼士
1、陳皮是柑果的果皮,經(jīng)曬干或人工干燥而成,它有化痰止咳、疏通心腦血管和降血壓等功效。陳皮用來煲湯前,應(yīng)先用水浸軟,刮去白瓢,一來可去除陳皮的苦澀味,二來可使其性不會太濕熱。
2、霸王花的干制品四季都有,但新鮮的霸王花只有初秋才有,用霸王花干入菜前,應(yīng)先用清水泡軟,洗凈后才下鍋烹煮;用鮮霸王花入菜前,應(yīng)先放入沸水汆燙一下,去掉鮮霸王花的草腥味才可烹調(diào)。
3、雖然烏雞的營養(yǎng)豐富,但多吃會生痰助火、生熱動風(fēng),故體胖、患皮膚病者宜少食,感冒者也不宜食用