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秋季營養(yǎng)食譜

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秋季營養(yǎng)食譜

  古人把“立秋”當(dāng)作夏秋之交的重要時(shí)刻,一直非常重視這個(gè)節(jié)氣。立秋晝夜溫差大,經(jīng)過一個(gè)炎熱夏天的消耗,身體也會(huì)有些虛弱,抵抗力難免會(huì)下降。立秋多發(fā)感冒,發(fā)燒,咽喉炎,紅眼病,過敏等疾病。俗話說:“一夏無病三分虛”,立秋一到,氣候雖然早晚涼爽,但仍有秋老虎肆虐,故人極易倦怠、乏力、納呆等。根據(jù)中醫(yī)“春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰”的原則,此時(shí)進(jìn)補(bǔ)十分必要,可是要避免大補(bǔ)特補(bǔ)。從中醫(yī)的觀點(diǎn)來講,立秋不宜特補(bǔ),可在立秋前后適當(dāng)吃一些祛濕的食物。不妨適當(dāng)早起時(shí)多喝點(diǎn)粥,今天就給大家介紹幾種簡(jiǎn)便易做的進(jìn)補(bǔ)雜糧粥的做法。

  秋季營養(yǎng)食譜——綠豆粥

  做法:

  1。將大米用清水淘凈。綠豆去雜質(zhì),用清水洗凈。

  2。將綠豆放入鍋中,加清水1750克左右,旺火燒滾,移小火燜燒40分鐘左右,至綠豆酥爛時(shí),放入大米用中火燒煮30分鐘左右,煮至米粒開花,粥湯稠濃即成。冷卻后,加冰糖拌和食用。

  功效

  清熱解毒,解暑止渴,消腫,降脂。適用于中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒,還可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

  秋季營養(yǎng)食譜——荷葉粥

  做法:

  用鮮荷葉一張(約200克),粳米100克,白糖適量為原料。將米洗凈,加水煮粥,臨熟時(shí)將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上,燜約15分鐘,揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時(shí)可適量加點(diǎn)白糖。

  功效

  清暑利濕,升發(fā)清陽,止血,降血壓,降血脂。適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及因暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。

  秋季營養(yǎng)食譜——紅棗蓮子粥

  做法:

  1、紅棗洗凈去核,蓮子、粳米洗凈;

  2、將紅棗、蓮子、粳米、姜放入砂鍋中,加入適量清水,先用武火煮滾,后改用文火熬至成粥,再用少許鹽調(diào)味即可。

  功效

  紅棗食性平和,具有良好的補(bǔ)益作用,與蓮子、粳米同煮,具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、澀腸固精、養(yǎng)心安神等功效。春日食用,極為適宜。

  對(duì)于一些脾胃虛弱、消化不良的朋友而言,此時(shí)一定要與滋膩的養(yǎng)陰之品如鹿角膠、阿膠等“劃清界限”,否則,非常容易加重食欲不振、消化不良等癥狀,脾胃虛弱者若適當(dāng)多喝點(diǎn)具有健脾利濕作用的薏米粥、扁豆粥則對(duì)身體大有裨益。

  另外,初秋之際,要注意不要貪涼,不要猛吹空調(diào),在樹蔭下、水亭中、陽臺(tái)上乘涼時(shí)間不宜過長,睡眠時(shí)不要開電扇對(duì)吹。應(yīng)多喝些生姜紅糖水,千萬不要快速飲進(jìn)大量冷開水或冰鎮(zhèn)飲料,以免雪上加霜。

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