更年期女性養(yǎng)生食譜(2)
3、麻婆豆腐
原料:嫩豆腐塊400克,肉湯120毫升,姜末、蒜泥、生粉、豆鼓、豆瓣醬碎、辣椒面、花椒面、黃酒、精鹽、味精、醬油各適量。
做法:豆腐塊眾水,南置中火上,將油燒至六成熱,故人牛肉末煽炒,加豆瓣醬炒香,放姜末、蒜泥炒出味,加豆鼓炒勻;放辣椒面,待炒出紅油時加入肉湯、黃酒、醬油、精鹽燒沸,再下豆腐,用小火燒至冒泡時加味精,生粉勾熒收汁;最后下青蒜苗,炒斷生即起鍋,撤上花椒面即成。
功效:清熱解毒,健脾益氣,滋補肝腎,生津潤燥。適用于更年期有食欲不佳、疲乏無力、心情煩躁等癥狀者食用。
4、素燒大白菜
原料:大白菜200克,花椒7粒,油30克,精鹽適量,醬油5克,味精1克。
做法:將大白菜洗凈,用刀片成一寸大小的薄片;炒鍋上火,放油,待油稍熱放花椒炸至黑色,將白菜塊故人,大火稍炒,放精鹽、醬油、味精,炒勻即可離火盛入盤中。
功效:大白菜性味甘、微寒,有清熱利水、養(yǎng)胃的作用。
女性更年期如何調(diào)理飲食?
1、增加鈣鐵攝入量
因激素水平低,骨質(zhì)的鈣成分大量丟失,因此更年期女性容易發(fā)生骨質(zhì)疏松,增加骨折的發(fā)生率。所以應(yīng)多吃含鈣高的食物如魚、牛奶,它們不僅含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還含有有豐富的鈣。
2、控制高脂肪和糖類的攝入
更年期的女性容易發(fā)生肥胖,這是因為內(nèi)分泌在更年期發(fā)生變化,使攝食中樞失調(diào)。而隨著年齡的增長,人的活動量減少,體內(nèi)消耗熱能隨之減少,這容易造成熱量過剩引起肥胖。而肥胖又會促使身體動脈硬化癥的形成,增加心血管疾病的發(fā)病率。所以四十歲的女人一定要控制飲食,特別是要控制高脂肪和糖類的攝入,同時保持良好的運動習(xí)慣,這能幫助減少心腦血管疾病的發(fā)生。
3、多吃魚蝦和豆類
魚蝦所含有的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),而蛋白質(zhì)關(guān)系著我們?nèi)梭w組織的修復(fù)以及免疫功能的維持。所以,處于四十歲的女人多攝取這類優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),最好以低脂乳制品類、豆類和魚蝦類為主要蛋白質(zhì)來源。豆類中含有異黃酮,這種物質(zhì)能起到類雌激素的所用,能緩解更年期不適。
4、多吃蔬果和粗糧
許多富含纖維的蔬菜,如豆芽、蘿卜、芋頭、海藻、葉菜類、土豆、黃瓜、青椒等,有助于消化液分泌,增加胃腸蠕動,促進膽固醇的排泄。
另外,洋蔥、大蒜有良好降脂助食作用。木耳、香菇能補氣強身,益氣助食。此外,主食應(yīng)粗細糧搭配,保證B族維生素的攝取。
5、少喝咖啡
研究表明,咖啡因能引起潮熱,因為它會擴張血管。此外,長期喝咖啡也是骨質(zhì)疏松的誘發(fā)因素。
6、降低鹽攝入量
更年期婦女由于內(nèi)分泌的改變,可能會出現(xiàn)水腫、高血壓,因此更應(yīng)該嚴格限鹽,每天食鹽攝入量最好能控制在3~5克。
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