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花螺的營養(yǎng)價(jià)值有哪些要怎么吃

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花螺的營養(yǎng)價(jià)值有哪些要怎么吃

.  夏天大多數(shù)人胃口不開,這時(shí)候,來一盤花螺吧,花螺不僅是營養(yǎng)豐富的美味海鮮,還是夏天的開胃藥。下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來了解花螺的營養(yǎng)價(jià)值和花螺的食用方法。

  花螺的營養(yǎng)價(jià)值

  1、花螺的營養(yǎng)價(jià)值很高,具有食用的價(jià)值,同時(shí)花螺還具有一定的保健的效果,具有滋陰明目的作用,還可以有效的緩解黃疸以及腳氣等病變,需要引起我們的重視。

  2、中醫(yī)認(rèn)為,花螺有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,有的貝類還有益精潤臟的作用。

  3、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

  4、花螺本身的營養(yǎng)成分就很高,它富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素,還能為身體補(bǔ)充豐富的微量元素。

  花螺的食用方法

  一、辣酒煮花螺

  主料:花螺750克

  輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬),水淀粉

  做法:

  1.花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;

  2.花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動,加醬油、鹽。稍燜。

  3.稍收汁,用水淀粉勾芡。裝盤后,鍋中余汁添少量湯水,煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。

  二、雞肉蒸花螺

  原料

  花螺7個(gè),雞脯肉200克,青豆20克,火腿粒20克。

  調(diào)料

  精鹽1小匙,味精1/2小匙,紹酒1小匙,香油少許,水淀粉適量。

  做法

  1、將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥,放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好,備用。

  2、花螺殼洗凈,把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi),入蒸鍋蒸4分鐘即可。

  材料替換

  蝦肉替換雞肉,北極貝替換花螺稱為鮮蝦蒸北極貝。

  口味變化

  調(diào)味料中加入桂林辣醬,花雕酒,雞粉,稱為辣味醬香蒸花螺。

  吃花螺的好處

  1.中醫(yī)認(rèn)為,花螺具有潤肺補(bǔ)腎的作用,適合肺腎陰虛的人群食用。

  2.花螺肉質(zhì)爽脆、鮮美可口,具有促進(jìn)食欲的功效。

  3.從中醫(yī)的角度上來看,吃花螺還有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效,花螺還有益精潤臟的作用。

  花螺的選購方法

  花螺一點(diǎn)要挑活的,活的花螺通常是會露出身體,和觸角的。手指一碰,花螺就會回縮。殼外也是滑溜溜的有一層液體的。

  煮熟的花螺肉如果是新鮮的,肉都會因?yàn)樵诟邷叵?,立即凸出,而無發(fā)回縮。所以上桌的花螺,僅從外觀上就能看出是否新鮮。只要是花螺肉露出殼外,螺蓋沒有脫落,用牙簽挑出螺肉,連尾部也同時(shí)拉出,這樣的螺就是新鮮的。

  花螺的副作用

  1、花螺死了是不建議食用的。死的花螺體內(nèi)的細(xì)菌病毒就會大量繁殖,還會滋生出生物毒素,隨著花螺死亡的時(shí)間越長,體內(nèi)的毒素就會越多,當(dāng)積累到一定數(shù)量時(shí),我們吃了就可能造成中毒,所以很明顯死花螺是不能吃的。

  2、花螺在食用的時(shí)候一定要煮熟?;菰诮?jīng)過高溫烹煮時(shí),能有效的阻止了細(xì)菌的蔓延,更好的起到了殺死細(xì)菌的作用。

  3、對于脾胃虛寒,便溏腹瀉之人就不能吃花螺。因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,來月經(jīng)期間及產(chǎn)后的媽媽們也要忌食,有胃寒病者忌食。對花螺這類海鮮過敏的人也是不能吃的。


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