飲食是調(diào)理身體的重要能力來(lái)源，在夏季養(yǎng)生里顯得極為重要。夏季濕熱，許多人食欲不振、疲乏無(wú)力，燒菜的人覺(jué)得辛苦，吃菜的人也覺(jué)得沒(méi)意思。那么夏天食療養(yǎng)生方有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編和你一起了解夏天食療養(yǎng)生方的做法吧。

　　夏天食療養(yǎng)生方一、 大棗蓮子百合粥

　　1、原料：大棗50克 百合干25克 蓮子45克 大米100克。

　　2、做法：

　　(1) 將大棗、百合干泡開(kāi)洗凈;蓮子泡開(kāi)去芯;大米淘?xún)簟?/p>

　　(2) 將上述原料放入已煮開(kāi)水的鍋內(nèi)，小火煮爛成粥即成。

　　大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷、是人體能量代謝的必需物質(zhì)，它能增強(qiáng)肌力，擴(kuò)張血管，增加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有良好的作用。

　　蓮子芯含蓮芯堿，、異蓮芯堿、荷葉堿和蘆丁，有一定的降血壓功效，不僅是天然滋補(bǔ)佳品，而且具有藥用價(jià)值，尤其適合于夏季食用。

　　百合除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還含有一些特殊的成分，如秋水堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，對(duì)病后身體虛弱、結(jié)核病、神經(jīng)官能癥等患者的康復(fù)有一定的作用。

　　夏天食療養(yǎng)生方二、苦瓜菊花粥

　　用料：苦瓜100克、菊花10克、粳米60克。做法：苦瓜洗凈去瓤，切成小塊，菊花漂凈，粳米洗凈，加水500ml，武火煮沸后改文火煮20~30分鐘即可。功效：清暑解毒。注：綠豆、小米、苡米、碎玉米、赤小豆、扁豆、百合、淮山藥、栗肉、花生等均可做夏季煮粥的食材。粥中亦可加入皮蛋、豬肉糜、牛肉粒、咸魚(yú)粒、鮮魚(yú)片、海參、桂圓肉、干荔肉、紅棗、枸杞子等。喜食甜者可加冰糖。也可適量加鹽調(diào)味。

　　夏天食療養(yǎng)生方三、 燴鮮蘑豌豆

　　1、原料：鮮蘑150克 豌豆100克 玉蘭片50克。

　　2、調(diào)料：烹調(diào)油 蔥花 姜末 鹽 味精 香油 水淀粉 高湯。

　　3、做法：

　　(1) 將鮮蘑擇洗干凈，切成小塊，放入開(kāi)水鍋中焯燙一下?lián)瞥?，控水，豌豆剝?nèi)デv，放入開(kāi)水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥⒖厮?，玉蘭片切成片。

　　(2) 炒鍋上火，油燒熱，放蔥花、姜末煸鍋，放入鮮蘑、豌豆、玉蘭片一起煸炒，放鹽、味精、高湯適量，煮開(kāi)，用水淀粉勾芡，淋入香油少許即成。

　　蘑菇除含蛋白質(zhì)、脂肪外，還含鐵和豐富的B族維生素。特別是所含的維生素B1、維生素B2，比肉類(lèi)、乳制品的含量還高。所以它是一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，享有“植物肉”之美稱(chēng)。蘑菇既是美味佳肴，也是一種理想的保健食品。

　　豌豆除含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物以外，還含有植物凝集素和赤霉素。糖尿病患者可用豌豆及豆苗煮食，或用鮮豌豆榨汁飲用。

　　夏天食療養(yǎng)生方四、糖醋嫩藕

　　用料：嫩藕500克、醋、白糖、精鹽各適量。做法：嫩藕洗凈去皮，切成片狀，沸水連泡兩次使之變軟。瀝去水，加入醋、白糖、精鹽調(diào)拌，腌漬3小時(shí)即成。

　　功效：清暑解渴。

　　提醒：藕味甘性涼，養(yǎng)神、益氣力，能清熱生津，熟用微溫，能補(bǔ)益脾胃，夏天拿來(lái)燒小菜正合適。

　　夏天食療養(yǎng)生方五、熗拌什錦

　　用料：豆腐一塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳(發(fā))15克、麻油、植物油、精鹽、蔥末各適量。做法：將豆腐、豆角、木耳均切成丁，開(kāi)水內(nèi)焯透，西紅柿丁開(kāi)水燙過(guò)即可裝盆。用植物油將花椒熗香，加入蔥末、鹽拌勻，與豆腐、豆角等碎丁拌和，淋上麻油即可。

　　功效：清暑開(kāi)胃。

　　提醒：所謂“什錦”，吳銀根提到的其他清涼防暑的蔬果如苦瓜、紫菜、綠豆芽、芹菜、米莧、茄子、豇豆、小白菜、黃瓜等，也都可以放在一起做個(gè)拌菜。

　　夏天食療養(yǎng)生方六、冬菇甲魚(yú)

　　用料：甲魚(yú)1只(400~500克)、豬瘦肉100克、冬菇6只、黃酒(料酒)150ml、蔥、姜、胡椒各適量。做法：甲魚(yú)洗凈切塊，用油煸炒約5分鐘，盛于缽內(nèi)，加豬肉片、蔥、姜、胡椒、料酒蒸40分鐘。然后再加冬菇繼續(xù)蒸30分鐘即可。

　　功效：滋陰補(bǔ)虛。

　　提醒：甲魚(yú)、烏龜、海參、黃鱔、鴨、牡蠣、黑魚(yú)等食料均有滋陰補(bǔ)虛的功效。

　　夏天食療養(yǎng)生方七、蔬菜湯

　　各種新鮮蔬菜中含有大量堿性物質(zhì)并易溶于湯中，常喝菜湯(各種鮮菜交替食用)，可使體內(nèi)血液呈正常堿性狀態(tài)，維持酸堿平衡，防止血液酸化，而且可以增加維生素、礦物質(zhì)及纖維素的攝入，對(duì)人體健康大有裨益。

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