秋天吃藕好嗎
蓮藕具有開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性等功效，既可以生食也可以用于烹飪菜肴，秋天吃藕好嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一些秋季吃藕的知識(shí)，歡迎參閱。
秋天吃藕好嗎
秋天吃一些養(yǎng)陰生津的蓮藕是非常好的，蓮藕是非常好的養(yǎng)陰食物，而且秋季受秋燥影響，人體很容易出現(xiàn)上火、干咳、燥熱的情況，這時(shí)候可以選擇生食蓮藕，能清熱潤(rùn)肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等癥。
另外蓮藕熟吃，可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，延年益壽。婦女產(chǎn)后也可以食藕，產(chǎn)后本忌食生冷，但唯獨(dú)不忌藕，這是因?yàn)樗哂兄寡俚奶匦?。此外，藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核患者食用也很好。
秋季也是感冒咳嗽的高發(fā)季節(jié)，這可時(shí)候可以喝一些鮮藕汁也可用來(lái)治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
小貼士：藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯;白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁，生食最佳;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。
蓮藕的功效作用
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來(lái)治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開(kāi)胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、 益血生肌：藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來(lái)止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
適合秋天的藕的吃法
蓮藕大骨紅棗湯
材料：藕適量、豬大骨頭適量、棗(干)適量、食鹽適量、水適量。
1、大骨過(guò)水，去血水。
2、紅棗洗凈，蓮藕去皮切塊。
3、將過(guò)水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水(根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽)。
涼拌藕片
材料：藕1節(jié)、食鹽適量、香油少許、香菜1根、辣椒油適量、芝麻油適量。
1、藕洗凈切片，放入冷水中防止氧化。
2、鍋里燒水，水開(kāi)后放入藕片斷生。
3、斷生后放入涼開(kāi)水中，使藕片脆脆的。
4、放入香菜，辣椒油，麻油，鹽，香油，按照自己的口味調(diào)味即可。
秋天吃藕注意事項(xiàng)
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。
2、煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑。
3、切過(guò)的藕不宜直接存放。 沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過(guò)的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個(gè)星期左右。
4、大豆與蓮藕不宜同吃。大豆中含有豐富的鐵質(zhì)，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因?yàn)槔w維素會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。
5、豬肝與蓮藕不宜同吃。蓮藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對(duì)這些元素的吸收。
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