夏天去火有哪些相關(guān)實用食譜
夏天去火有哪些相關(guān)實用食譜
夏季容易上火，降火的首選是多吃“清火”的蔬菜。夏天去火有哪些相關(guān)實用食譜?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下夏天去火的食譜內(nèi)容，一起來看看吧!
夏天去火的實用食譜
一、青筍炒木耳
萵筍抗過敏，爽口又排毒
萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中的某種物質(zhì)可以抵抗因過敏而引發(fā)的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。
萵筍含有尼克酸，被認(rèn)為是胰島素的激活劑，糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。萵筍含鉀豐富而鈉含量低，適合高血壓、心臟病等患者食用，有助于降低血壓。
食材：青筍500克、木耳150克、紅椒20克、姜15克、油適量、鹽1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法：
1.青筍切片，木耳泡發(fā)洗凈，紅椒和姜切片。
2.鍋熱放油，爆香姜片。
3.下青筍片炒至斷生。
4.放入紅椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟時，調(diào)入適量鹽，糖。
6.臨出鍋澆碗汁(清水，生粉)
7.大火炒勻，即可出鍋。
二、蘿卜纓拌香干
補(bǔ)鈣冠軍
蘿卜纓又叫蘿卜葉，含鈣量排在所有蔬菜的第一名，特別是紅蘿卜纓，每100克的含鈣量多達(dá)350毫克，幾乎是大豆的一倍，特別適合素食者!
食材：蘿卜纓、香干、姜、鹽、生抽、芝麻油、白糖
做法：
1、五香豆干在放了鹽的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，瀝干水份，切成小丁;姜切末;
2、蘿卜纓去根，洗凈，在放了鹽和植物油的沸水中焯燙10秒，立刻撈出，沖涼，用力攥干水份，剁碎;
3、剁碎的蘿卜纓、豆腐丁、姜末混合，放鹽、生抽、芝麻油、白糖，攪拌均勻，靜置入味即可食用。
三、 桃仁拌芹菜
滋肝補(bǔ)腎，烏發(fā)，降血壓
夏季季，由于天氣炎熱，高血壓患者容易感到不適，可能會出現(xiàn)頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜，但是，血壓低者要記得少吃。
材料：核桃仁、芹菜、蘑菇精、鹽、麻油
做法：
1、芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、蘑菇精、麻油拌和;
2、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
四、上湯雞毛菜
甜香脆嫩
雞毛菜又叫小白菜、上海青。雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香。小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養(yǎng)成分，也是維持生命活動的重要物質(zhì)。
材料：金針菇50g、水發(fā)香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、雞毛菜100g 調(diào)料：鹽1/2茶匙(2g)、高湯500ml
做法：
1、水發(fā)香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發(fā)，洗凈并去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟并切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗干凈。金針菇洗凈，切去根部。
2、鍋內(nèi)注入素高湯(或清水)煮沸，放入油豆腐、水發(fā)香菇、腐竹，調(diào)成小火燜煮10分鐘。
3、放入金針菇煮3分鐘，最后放入雞毛菜，調(diào)入鹽即可上桌。
夏天去火吃的蔬菜
1、苦瓜
談到苦瓜的藥用，古代偉大的醫(yī)學(xué)家李時珍說：苦瓜，苦寒無毒。降邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽;《隨息居飲食譜》一書中提到：“苦瓜青則苦寒、滌熱，明目，清心。熟者色赤，味甘性平，養(yǎng)生滋肝，潤脾補(bǔ)腎”。這些都說明了苦瓜有健脾開胃，清熱解暑，明目止痢，涼血解毒的作用。
2、黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效，黃瓜酸能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。有助于緩解夏季口渴、痰多能癥狀。
3、絲瓜
絲瓜常受老年人的青睞，清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是人們喜歡的一道“夏季清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外，還具有通絡(luò)、化瘀、散結(jié)之功效，尤其適合中老年女性，常吃一點可防增生性乳腺病。
4、豆芽菜
豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝，有助于預(yù)防口角發(fā)炎。
5、苦菊
又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用?？嗑瘴堵钥啵伾叹G，可炒食或涼拌，尤其適合夏季食用。
6、西紅柿
中醫(yī)認(rèn)為它味酸甘、性平，有清熱解毒、涼血平肝、解暑去火的作用，適用于中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴等癥。其維生素C的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬果。
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