燕麥的營養(yǎng)價(jià)值及吃法
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值及吃法
在眾多的膳食圖譜中，燕麥?zhǔn)且豢顡碛蟹浅２诲e(cuò)的粗纖維食品。那么燕麥有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？燕麥怎么吃最好？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。
燕麥的營養(yǎng)價(jià)值
據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達(dá)15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。
燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。未經(jīng)烹制的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液循環(huán)，促進(jìn)傷口愈合。
燕麥的吃法
一、燕麥片二至三匙，用煮沸的牛奶沖入，放置三五分鐘，待出現(xiàn)一些粘稠狀后(口感會有提高)，食用。
二、以水赥蛋或雞蛋花(咸、甜均可)，沖入適量燕麥片，同樣稍加放置再食用。
三、燒煮好的米粥中，放入少量燕麥片，既增加粥的粘稠度，同時(shí)營養(yǎng)也更全面。
四、在燕麥片中加入適量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的熱水沖飲，口味獨(dú)特。
五、將少量燕麥片(半匙左右)加入燒煮好的各式葷、素菜湯中。
六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麥片。
七、在一些沖飲食品，如藕粉、蓮子粉中，添加少量的燕麥片食用，口味也不錯(cuò)。
燕麥的食用人群
燕麥?zhǔn)谴掷w維食物，很多患有腸道疾病，或者經(jīng)常消化不良的人群可以食用它。另外，被糖尿病折磨的人群，每天都需要少食多餐，那么，粗纖維且糖分并不高的燕麥就是糖尿病人飲食的不二之選。
高血壓、身體虛寒的人群，也可以將燕麥作為主要的補(bǔ)充食品，使之成為健保的佳品。
食用燕麥的注意事項(xiàng)
燕麥的好處很多，但是一般來說，建議孕婦少吃甚至是不吃燕麥為宜，如果多食的話，容易導(dǎo)致滑胎以及產(chǎn)后缺乏奶水。 很多人通過吃燕麥來減肥，這是可以的。不過，在每天都食用燕麥的情況下，需要30天左右才能看到輕微的瘦身效果，如果要見到明顯的瘦身效果，需要堅(jiān)持3個(gè)月至半年左右。所以，想要通過燕麥減肥法來瘦身的人，一定要有耐心。
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