夏末初秋養(yǎng)生吃什么蔬菜介紹
夏末初秋養(yǎng)生吃什么蔬菜介紹
夏末初秋吃什么蔬菜?常吃蔬菜對(duì)身體有好處，但吃蔬菜要跟著季節(jié)變化而變化，那么夏末初秋吃什么蔬菜呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享夏末初秋吃什么蔬菜養(yǎng)生的方法吧。
夏末初秋吃什么蔬菜養(yǎng)生
在高溫不退的夏末初秋季節(jié)，多吃瓜果類的蔬菜其實(shí)更能補(bǔ)充身體需要的水分，達(dá)到養(yǎng)生益氣的功效。那么夏末初秋吃什么蔬菜呢?
1、蓮藕
秋季燥氣當(dāng)令，易傷津液，飲食應(yīng)以滋陰潤肺之品為宜，蓮藕為首選。生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經(jīng)，具有清熱生津、補(bǔ)脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫，具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效;由此可見，補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕，對(duì)脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。
2、冬瓜
盛夏初秋是最炎熱的時(shí)分，冬瓜因其性寒味甘，有清熱生津、潤肺止渴、避暑除煩等功效，此時(shí)吃冬瓜是很好的消暑食品。冬瓜可清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫，烹調(diào)方法也很多樣，既可以很簡單化，也可以很藝術(shù)，大眾的食法多為素炒、紅燒或羹湯。
3、空心菜
空心菜原名蕹菜，為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等。
4、黃秋葵
要說蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。這種蔬菜不太常見，但最近聲譽(yù)鵲起。為什么?經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。
5、豆芽
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的營養(yǎng)成分，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
6、豇豆
若論秋季首選素菜，非豇豆莫屬。豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。干豇豆、鹽豇豆、泡豇豆，還有豇豆煮稀飯、酸豇豆燉鴨子、干豇豆燉臘肉，無論是主角還是配角，豇豆的表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)。
7、南瓜
眼下正是南瓜上市的時(shí)節(jié)，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素、果膠、纖維素等，營養(yǎng)豐富。
夏末初秋家常菜
初秋飲食應(yīng)注重防燥護(hù)陰、滋腎潤肺。進(jìn)入初秋仍有高溫天氣，加上天晴少雨，氣候干燥，因燥傷陰，這樣就會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、眼干裂、毛發(fā)干枯、胸痛干咳少痰等癥。初秋要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，以清淡為宜，粥湯為佳，多飲水。下面小編為您介紹幾道初秋家常菜，幫你潤肺潤燥!
1、沙葛排骨湯
材料：沙葛兩個(gè)、排骨250克、姜兩片、鹽。
做法：排骨洗凈，切成小塊待用。沙葛去皮后，切大塊。燒開半鍋水，將排骨放入鍋里飛水，撈出待用。湯煲加水煮開后，放入所有沙葛與排骨，轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。出鍋前，加適量鹽調(diào)味即可飲用。
功效：初秋時(shí)煲沙葛湯喝最是適合。既清甜滋潤，還有清熱祛濕的功效。
2、西芹百合炒銀杏
材料：鮮百合75克、西芹梗100克、白果肉60克、精鹽2克、味精2克、白糖3克、黃酒10克、鮮湯100克、水淀粉25克、麻油10克、精制油25克。
做法：百合剝瓣洗凈，西芹梗抽去老筋洗凈，切菱形小片;百合、西芹、白果入沸水鍋焯水;鍋中放油燒熱，放入百合、西芹、白果煸炒，加黃酒、鹽、白糖、鮮湯燒滾，稍煮后放味精，用水淀粉勾芡，淋麻油起鍋裝盤。
功效：剛?cè)肭铮Ｊ尺@道菜，有滋陰養(yǎng)肺、清熱利水，潤肺止咳，健腦強(qiáng)身的功效。
3、桂花糯米藕
材料：蓮藕2節(jié)，糯米12飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
做法：糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口。準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。
功效：糯米營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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