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冬季養(yǎng)生粥怎么做制作方法

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冬季養(yǎng)生粥怎么做制作方法

  冬季適合多喝粥,那么冬季有哪些養(yǎng)生粥是不得不吃的呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  冬季養(yǎng)生必喝的粥

  粳米白蘿卜粥

  白蘿卜1個(gè),粳米100克,紅糖或鹽和味精少許。先將白蘿卜洗凈切片,加水煮30分鐘左右,再加洗凈的粳米用旺火燒開,再用小火煮至稠,用紅糖或鹽和味精調(diào)味。

  此粥具有開膈順氣、健脾化痰的養(yǎng)生功效。特別適合年老體弱、抵抗力差以及感冒患者。有些朋友可能不太習(xí)慣白蘿卜的味道,但白蘿卜是很好的中藥材,有通氣潤腸、補(bǔ)腎養(yǎng)顏的功效,建議大家每日食用一碗,保護(hù)身體健康。

  小米金瓜粥

  小米20克,糯米20克,南瓜30克,帶皮板栗30克,紅棗10克。將糯米、小米、紅棗洗凈待用。南瓜洗凈、去皮、切小塊。板栗煮熟、去皮,壓碎成泥。將淘好的糯米、小米、紅棗和南瓜放入鍋里,大火燒開后改小火,煮一小時(shí)左右。起鍋前放入板栗泥,拌勻即可食用。

  南瓜中的果膠可保護(hù)胃腸道粘膜免受刺激,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助食物消化,為暖胃良品。紅棗維生素C、維生素E含量高,鐵含量豐富,可補(bǔ)脾和胃,益氣生津。板栗含有豐富的B族維生素和維生素C,具有養(yǎng)胃健脾、強(qiáng)筋活血等功效。

  山藥羊肉粥

  山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、姜絲20克。

  山藥切丁,泡在清水中備用;羊肉切片飛水,變色后撈出,控干水分備用;日本米可提前一晚洗凈泡好;將米、羊肉放入湯鍋中,配以食材2倍以上的水,燒開后加入鹽、姜絲、料酒,然后轉(zhuǎn)文火煲上10分鐘;然后將山藥落入鍋中,繼續(xù)以小火煲上20分鐘至半個(gè)鐘即可。

  香菇雞肉粥

  大米100g、雞胸肉50g、干香菇5朵、生菜葉3片、姜片適量。鹽、淀粉適量。

  首先將大米掏洗干凈,放置一邊,用清水浸泡半小時(shí),香菇泡發(fā)之后洗凈切成薄片,生菜洗凈之后手撕成小片;雞脯肉洗凈,剁成碎末,用少許鹽、淀粉、姜片拌勻后腌一下。鍋中放入足量清水燒開,放入大米和少許油煮至米粥軟爛;將雞肉放入,并且迅速攪動(dòng),將雞肉均勻分散;加入切好的香菇再煮2分鐘,最后放入撕好的生菜,按照個(gè)人的口味咸淡,放入適量的鹽調(diào)味即可。

  白蘿卜排骨粥

  白蘿卜1根,豬排骨250克,大米、蔥。將排骨切成3cm大小的段,蘿卜切成塊。將排骨燉至肉爛脫骨時(shí),再放入蘿卜、蔥,撇去湯面浮油。取適量的排骨湯加入少量米熬成粥,熬好了后再加入煮熟的白蘿卜,用勺子碾碎后即可食用。

  白蘿卜有賽人參之美稱,可見其營養(yǎng)豐富,且有滋補(bǔ)潤心、通氣活血之功效,小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰,吃白蘿卜排骨粥后,可立見功效。

  喝粥的誤區(qū)

  三餐不能總喝粥。這個(gè)錯(cuò)誤老人常犯。陳霞飛說,適當(dāng)喝粥確實(shí)有益,但不可頓頓喝。粥屬于流食,在營養(yǎng)上與同體積的米飯比要差。且粥“不頂飽”,吃時(shí)覺得飽了,但很快又餓了。長此以往,老年人會(huì)因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)。將粥煮得稠一些,配個(gè)肉菜,或在兩餐之間吃些點(diǎn)心等,都能補(bǔ)充能量。

  冰粥并不可取。冰粥是夏天的熱賣食品,但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會(huì)使人體的汗毛孔閉塞,導(dǎo)致代謝廢物不易排泄,還有可能影響腸胃功能。

  胃不好的人少喝。不少人認(rèn)為粥養(yǎng)胃。但事實(shí)上,這種觀點(diǎn)并不全面。因?yàn)楹戎嗖挥寐捉溃荒艽龠M(jìn)可以幫助消化的口腔唾液腺的分泌;而且水含量偏高的粥在進(jìn)入胃里后,會(huì)起到稀釋胃酸的作用,加速胃的膨脹,使胃運(yùn)動(dòng)緩慢,這同樣不利于消化。因此胃病患者不宜老喝粥,而應(yīng)選擇其他容易消化吸收的飲食,細(xì)嚼慢咽,促進(jìn)消化

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