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西紅柿的保存與功效

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西紅柿的保存與功效

  粉紅西紅柿,果粉紅色,近圓球形,臍小,果面光滑,味酸甜適度,品質較佳,黃色西紅柿,果桔黃色果大,圓球形,果肉厚,肉質又面又沙、生食味淡,宜熟食。下面學習啦小編和大家一起學習西紅柿的保存與功效。

  西紅柿的保存方法

  保存時一般用保鮮膜放在冰箱里就可以了,也可以將其放入塑料食品袋內,扎緊口,置于陰涼處,每天打開一次,換氣5分鐘左右。

  常溫下放置于通風處能保存3天左右,放入冰箱中冷藏一般可以保存5-7天。

  西紅柿的功效

  1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素,能減少心臟病的發(fā)作。

  2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,能清除自由基,保護細胞,使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

  3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。

  4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。

  5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。

  6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

  西紅柿番茄紅素的作用

  一、抑制誘變作用

  腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生了基因突變,而番茄紅就素能夠阻斷這個過程,發(fā)揮抗的癌作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬,減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當?shù)鼐用裣矚g吃易致癌的煎烤食物,但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很非常低。

  二、改善過敏肌膚

  番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥,消除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感,令人感覺輕松愉快。

  三、延緩衰老、增強免疫力

  番茄紅素是最有效地清除人體內的自由基,保持細胞正常代謝,預防衰老的一種元素。番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴,分布到睪丸、腎上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、結腸、皮膚以及各種粘膜組織,促進腺體分泌激素,從而使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基,保護它們免受傷害,增強機體免疫力。

  四、保護腸道粘膜

  番茄紅素大量存在于體內各種黏膜組織中,長期服用番茄紅素可以有效改善各種因體內黏膜組織破壞而引發(fā)的各種不適。如眼睛干澀,干咳,口腔潰瘍,保護胃腸道黏膜組織等。

  西紅柿的做法

  黑木耳番茄炒雞蛋

  食材:黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末。

  調料:鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽。

  做法:

  1.黑木耳提前泡發(fā),開水中淖水后濾干備用;

  2.番茄洗凈后切丁備用; 雞蛋打散,加少量香菇水,加少許鹽攪勻備用;

  3.鍋內注油加熱,將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;

  4.鍋內再加少許油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;

  5.加入糖、蠔油、老抽、鹽,再加入的雞蛋塊,迅速翻炒均勻,起鍋。

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