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番茄的功效作用

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  很多癌癥都是生活中不良習慣導致的,所以預(yù)防的方法也可以從生活方面入手。小編給大家推薦一種能夠抗癌又有其他功效的水果番茄。

  番茄的功效

  1、防癌

  因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富,且具有較強的清熱解毒,抑制病變功效,堅持每天吃1-2個鮮熟的西紅柿,可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

  2、治皮膚病

  將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處,每日2-3次,治真菌、感染性皮膚病。

  3、美容、防衰老

  將鮮熟西紅柿搗爛取汁再加少許白糖,每天用其涂面,能使皮膚細膩光滑,美容防衰老效果極佳。

  4、治高血壓

  每天早晨選1-2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃,降血壓效果明顯。

  5、治貧血

  將西紅柿和蘋果各一個,芝麻15克,一次吃完,每日吃1-2次。

  6、治潰瘍

  輕度消化性潰瘍患者,可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半混合后飲用,每天早晚一次,連服10次,潰瘍可愈。

  7、治肝炎

  取西紅柿丁一匙、芹菜末、胡蘿卜末、豬肉各半匙,拌入沸粳米粥內(nèi)煲熟,加入鹽、味精適量食用,對治療肝炎效果極佳。

  番茄的吃法

  鹽腌番茄

  材料:番茄、鹽

  把新鮮、質(zhì)好的熟番茄洗凈瀝干水分,用開水燙一下剝?nèi)ネ馄?,待涼透以后,小心地將番茄順次疊放在干凈的瓦缸內(nèi),放一層番茄、撒一層鹽(2.5公斤番茄總的用鹽量為150至200克),蓋好缸蓋,放在陰涼、通風、干燥的地方;約經(jīng)七天左右再用布糊其缸口蓋;冷天開蓋取食,用它炒菜、做湯等,味道與新鮮的不差上下。

  番茄炒雞蛋

  材料:番茄、雞蛋

  西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi),加入精鹽,少許攪勻,用熱油炒散;將炒鍋放入油,燒熱后放入西紅柿、雞蛋,攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下,開后勾芡即成。

  番茄豆腐炒肉片

  由番茄、豆腐和肉片三大主料做成,是滇菜菜系中的一道特色佳肴。

  材料:番茄2個、實豆腐1件、豬肉2兩、姜1片、油1湯匙、水溶粟粉1湯匙、上湯1/2杯、砂糖、生抽各1湯匙、酒2湯匙、鹽2/3茶匙、

  做法:番茄洗凈,去蒂,切角塊;豆腐用凈布抹干水分,切大塊;豬肉洗凈,切薄片;燒熱油,下豬肉炒透,加番茄、豆腐,大火炒勻,下調(diào)味料,煮滾,再以粟粉水勾芡即成。

  番茄醬

  取新鮮質(zhì)量好的番茄2公斤,蒸熟后去皮,用紗布濾子,留下肉醬;另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小時,再加入白砂糖150-200克,食鹽35-50克,均勻后,與番茄肉醬混合,并加入少許切碎的洋蔥頭和切碎的大蒜頭以及適量的胡椒粉;最后,放在鍋內(nèi)以中火邊煮邊鏟拌,至呈濃厚稠糊狀時,即成番茄醬;趁熱裝入干凈的容器中,加蓋密封,放在低溫、干燥的地方保存。

  番茄燒茄子

  材料:番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

  做法:木耳泡發(fā),茄子切塊,番茄切塊,蒜切蒜粒;鍋中倒一些油,先將茄子鍋油煎軟,盛出備用;茄子盛出后,將蒜粒倒入鍋中,用底油炒香;放入番茄塊翻炒,將番茄炒軟,出湯,成醬狀;放入木耳翻炒一分鐘,將茄子倒入,倒入蠔油;根據(jù)口味加糖和少許生抽,以大火燒約2分鐘入味即可。

  番茄燉牛腩

  材料:牛腩、番茄、蘑菇、食鹽、姜、胡椒粉等佐料

  做法:牛腩切塊,開水焯去血沫;砂鍋倒開水,沒過肉,放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調(diào)味料中火煮開后小火慢燉大約50~60分鐘;另起一炒鍋放點油,西紅柿去皮、切塊,放入煸炒出味;把牛肉放入西紅柿中,加兌牛肉湯,完全沒過牛肉;放入蘑菇一起煨燉,可以增加菜肴的鮮美;再加入少許番茄醬和鹽,中火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛;起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。

  番茄肉醬燴意大利面

  材料:意大利面、番茄、番茄醬、肉末、鹽、料酒、色拉油

  做法:將肉沫放入碗里,加入料酒,鹽,淀粉,少許清水,蒜泥拌勻;鍋中煮開水,加入少許鹽,放入意大利面煮3分鐘左右,口感根據(jù)個人喜歡調(diào)整煮的時間;將意面撈出控干水分;在控干水分的意面里加入少許色拉油拌勻,防止意面黏在一起;鍋中熱油加入蒜泥和洋蔥爆香;倒入腌制過的肉沫一起翻炒;倒入切粒的番茄翻炒后加入番茄醬;再加入切絲的青椒調(diào)入雞精,鹽一同炒勻;最后將意面倒入燴勻撒上黑胡椒就可以裝盤了。

  鍋塌西紅柿

  材料:西紅柿500克、雞蛋2個、面粉適量、香菜段少許、色拉油75克、白糖1/2大匙、醋1小勺、精鹽味精各1/3小勺、蔥、姜絲少許、淀粉適量

  做法:西紅柿洗凈,切去蒂把處不要,然后切成0.5厘米厚的圓片,每片上撒少許精鹽、味精基本調(diào)味,兩面拍勻面粉,蘸雞蛋液,逐片下入四成熟油中,將兩面均煎成金黃色,倒入漏勺;炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蔥、姜絲熗鍋,烹醋、添湯,加精鹽、白糖、味精,放入西紅柿塌透,用水淀粉勾薄芡,大翻勺撒香菜段,淋明油,出鍋裝盤即可。

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