西紅柿的養(yǎng)生功效
西紅柿的養(yǎng)生功效
質地好的西紅柿外表周圍有些綠色,果實捏起來會很軟,果實外觀看上去圓滑,透亮而無斑點,籽粒是土黃色,肉質紅色,沙瓤多汁。下面學習啦小編和大家一起學習西紅柿的養(yǎng)生功效。
西紅柿的養(yǎng)生功效
1.減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統(tǒng),減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌
研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用,可防治便秘。
西紅柿番茄紅素的作用
一、抑制誘變作用
腫瘤生成的重要機制之一是組織細胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生了基因突變,而番茄紅就素能夠阻斷這個過程,發(fā)揮抗的癌作用。如地中海地區(qū)居民在煎烤魚和肉的同時使用番茄醬,減少了烹調過程中雜胺等誘變劑的形成。所以雖然當地居民喜歡吃易致癌的煎烤食物,但是宮頸癌、前列腺癌以及肝癌的發(fā)病率卻很非常低。
二、改善過敏肌膚
番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥,消除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感,令人感覺輕松愉快。
三、延緩衰老、增強免疫力
番茄紅素是最有效地清除人體內的自由基,保持細胞正常代謝,預防衰老的一種元素。番茄紅素在體內通過消化道粘膜吸收進入血液和淋巴,分布到睪丸、腎上腺、胰腺、前列腺、卵巢、乳房、肝、肺、結腸、皮膚以及各種粘膜組織,促進腺體分泌激素,從而使人體保持旺盛的精力;清除這些器官和組織中的自由基,保護它們免受傷害,增強機體免疫力。
西紅柿的做法
西紅柿雞蛋湯
食材:西紅柿2個、雞蛋2個。
調料:干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量。
做法:
1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒關火;
3、將西紅柿撈出剝去西紅柿外面的薄皮;
3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊;
4、將鍋中放入3碗水,然后放入西紅柿碎塊多煮一會。
軟炸番茄
【原料】 西紅柿250克,雞蛋3個,豆油750克(實耗50克),精鹽2克,右粉25克,醬油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大蔥15克,芝麻油16克
【制作過程】
1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中,攪拌均勻成漬汁,待用
2、再把西紅柿洗凈,用開水燙后,去皮,去蒂,剖開去籽,切成2厘米厚的片,然后在西紅片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油
3、如拌勻的漬汁內打入雞蛋清,加入余下的淀粉和面粉,攪拌均勻成漬汁糊
4、炒鍋燒熱放入豆油,旺火燒至三四成熱時,將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內,炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油
5、食用時,趁熱上盤,配一碟辣椒醬同食,即可。
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