棗都視為重要滋補(bǔ)品，李時(shí)珍在《本下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)。草綱目》中說(shuō)：棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)紅棗的功效與食療菜譜。

　　紅棗的功效

　　1、紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

　　2、經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

　　3、棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松、產(chǎn)后貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　4、對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。

　　5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

　　6、棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

　　紅棗的食療菜譜

　　紅棗銀耳湯

　　材料：銀耳、紅棗、冰糖;

　　做法：1.把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊;

　　2.銀耳與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水;

　　3.大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。

　　功效：止咳潤(rùn)肺。

　　紅棗煮蛋

　　材料：紅棗、桂圓、雞蛋;

　　做法：1.紅棗加桂圓煲紅糖水;

　　2.到棗爛、桂圓綿時(shí)，打只雞蛋;

　　3.繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

　　功效：紅棗、桂圓和紅糖都有補(bǔ)血的功效，煮出的雞蛋很滋補(bǔ)。

　　紅棗的食療價(jià)值

　　鼠李科木本植物棗的果實(shí)。又稱(chēng)干棗、美棗、紅棗。品種甚多，如無(wú)核棗、相棗、大糖棗、金絲棗、圓紅棗、扁棗、布袋棗、脆棗等，均較有名。我國(guó)山東寧陽(yáng)、河南、河北、陜西等大多數(shù)地區(qū)均有分布。初秋果實(shí)成熟時(shí)采收，洗凈鮮用，或曬干用。

　　[性能]味甘、性微溫。能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血安神。

　　[參考]含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸、胡蘿卜素、維生素B2.C、P，鈣、磷、鐵等成分。

　　動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明本品能增加體重，增強(qiáng)肌力，保護(hù)肝臟。

　　[用途]用于脾胃虛弱，中氣不足，體倦無(wú)力，食少便溏;血虛瘺黃、消瘦，或婦女臟燥，精神不安。

　　[用法]生食，煎湯，或煮粥，作丸等。

　　[注意]中焦?jié)袷?，脘腹脹滿(mǎn)，飲食積滯和痰熱咳嗽均不宜食。

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