在我國關(guān)于人參的神話傳說多不勝舉，古人認為人參是神仙所賜，具有起死回生、返老還童的奇效。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)鮮人參杞子泡酒的功效與作用。

　　鮮人參杞子泡酒的功效與作用

　　配方：枸杞汁100克，地黃汁100克，麥冬汁60克，人參20克，茯苓30克，甜杏仁30克，白酒3斤。將人參、茯苓、杏仁3藥加工切碎，放入酒壇內(nèi)，倒入三汁，再加白酒，密封浸泡10天，每天搖動數(shù)下。開封后，過濾去藥渣，裝瓶備用。

　　功效與主治：補腎填精，益氣健脾，潤燥。適用于氣陰不足的腰酸體倦，頭暈耳鳴，食欲不振，面容憔悴，肌膚粗糙，大便秘結(jié)等。

　　服法：每日2次，每次空腹飲服15毫升。

　　說明：枸杞、地黃、麥冬3藥如無鮮品，可用干品榨汁。方法是將三藥的干品分別用冷開水浸泡1天，令吸足水分，然后搗爛，榨取藥汁;或用水煎煮取汁。中國吃網(wǎng)表示，本酒補氣益陰生津，老人常服可防病治病，益壽延年。

　　鮮人參怎么吃

　　最簡單有效的吃法：(斜45-60度下刀)將2-3片鮮人參含于口中，可含于舌下回咽唾液，亦可直接細嚼，有生津提神之效。

　　參酒：鮮人參泡酒可大補元氣、補肺定喘、益血復(fù)脈、健脾止瀉、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏美容等功效。

　　將整只鮮人參裝入瓶內(nèi)用50-60度的白酒浸泡，放置20天就可以飲用了。每天喝一小杯人參泡酒即可強身健體，又可延年益壽。，而鮮人參與不同中藥材泡酒，又會有不同的功效。可加入枸杞、熟地黃、冰糖，制作人參枸杞酒;還可加入黨參、鹿茸、三七等中藥制作參茸養(yǎng)血，還有鮮人參五味子酒等。

　　參茶：將鮮人參切成薄片，放在碗中，用開水沖之，燜蓋5分鐘后即可服用，以同樣的方式反復(fù)沖服，直到?jīng)]有參味。

　　氣血雙補食譜——人參雞湯(補虛養(yǎng)身、術(shù)后食譜)

　　鮮人參補中益氣，烏雞滋陰補血，配上枸杞、紅棗等溫補食品，最適合作為家庭滋補湯品。

　　[配料：烏雞/母雞，人參，大棗，不放油鹽，第一次多放水清燉(中途不添水)多燉幾回，可先雞肉喝湯，后吃參]

　　鮮人參儲藏方法

　　冰柜儲藏工藝有兩種方法

　　一種是冷藏法

　　一種是冷凍法

　　1、冷凍法

　　鮮人參采收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。

　　2、冷藏法

　　鮮人參采收——分等——低溫冷藏——鮮人參產(chǎn)品。

　　鮮人參采收：是新鮮人參出土的人參。

　　分等：鮮人參中選擇自己需要規(guī)格的人參。

　　低溫冷藏：通常是將選好的鮮人參選用無毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲藏人參的密閉層，外面選用苯板箱為保溫箱，選用冷藏溫度在5度左右。

　　冷凍儲藏：把冷藏溫度變成低溫冷凍。

　　升溫解凍：把冷凍的人參放置在冷藏中，自然解凍即可，直至成為鮮人參。注意不要急于解凍。

　　鮮人參經(jīng)過低溫冷凍、長期儲存、升溫解凍、低溫冷藏處理，仍然保持了鮮人參的色、形、味，并且不霉爛、不失重，保鮮率達100%，其主要有效成分人參皂苷和多糖含量無顯著性變化。

　　用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人參完全可以作為生產(chǎn)鮮人參制品或烹制鮮人參藥膳的原料，但是需要注意的是要經(jīng)常檢查冷藏中的鮮人參是否有發(fā)霉，變質(zhì)，如果有這種情況需要及時的清理出來。在鮮人參中放置長白山野生細辛是儲藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲蛀。

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